仙臨老酒坊

個(gè)性定制酒，一般都是廠家或者銷(xiāo)售公司直接對(duì)接的，中間有效減少了銷(xiāo)售中的渠道環(huán)節(jié)的費(fèi)用等，會(huì)給個(gè)人或者企業(yè)等團(tuán)體節(jié)約了一大筆費(fèi)用。同樣的錢(qián)可以拿到酒質(zhì)更好、價(jià)值更好的酒體，物美價(jià)廉，何樂(lè)而不為呢？ 總的來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在個(gè)性定制酒也符合我們社會(huì)需求與發(fā)展。雖然也有人是做個(gè)性定制酒，但是酒體選擇不好，這個(gè)個(gè)性定制酒的意義就大打折扣了。人家裝的是優(yōu)質(zhì)醬香坤沙酒，您裝的是添加香精的食用酒精酒，想到這個(gè)開(kāi)壇或者開(kāi)瓶的那一刻，滿(mǎn)臉的尷尬呢！ 很多酒友表示自己以前不知道哪里有好的坤沙酒，在市面上到處去品嘗，還是發(fā)現(xiàn)不了，直到遇見(jiàn)了金喜來(lái)仙臨老酒坊。金喜來(lái)仙臨老酒坊真心希望各位酒友都能喝上健康放心的純糧醬香酒，也能定制一款的個(gè)性定制酒！ 在大家都是用那些千篇一律的包裝酒，要是你們的酒是個(gè)性化的，相信大家都對(duì)您刮目相看的，這個(gè)就是展示了您的與眾不同、更有個(gè)性化，給人一種生活品味的追求與向往感。假設(shè)在宴會(huì)、接待會(huì)上出現(xiàn)這個(gè)性定制件，且是市場(chǎng)上額，無(wú)疑會(huì)給舉辦方一份自豪感，讓客人感受到您對(duì)此次活動(dòng)的高度重視，讓人們敞開(kāi)心扉，豪情暢飲。

白酒的個(gè)性化定制已日漸成為潮流。從市場(chǎng)份額來(lái)看，當(dāng)今我國(guó)酒市場(chǎng)近乎飽和，有的產(chǎn)品出現(xiàn)過(guò)剩，但在酒類(lèi)市場(chǎng)上，有賣(mài)不掉的酒，也有買(mǎi)不到的酒。出現(xiàn)這種局面，根本原因就是酒業(yè)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有看到酒市場(chǎng)的個(gè)性需求。市場(chǎng)變化趨勢(shì)表明，個(gè)性需求已越來(lái)越強(qiáng)烈，兩個(gè)因素導(dǎo)致消費(fèi)者的產(chǎn)品需求出現(xiàn)差異：一是消費(fèi)者分化，二是消費(fèi)者收入水平和價(jià)值判斷出現(xiàn)差別。 適應(yīng)這一潮流，定制酒市場(chǎng)也蓬勃發(fā)展起來(lái)。各大酒種都已提供定制服務(wù)，提供定制的酒類(lèi)品牌也非常多，各類(lèi)品牌應(yīng)有盡有。其中，金喜來(lái)仙臨老酒坊定制白酒就是其中的翹楚。 我國(guó)的白酒行業(yè)經(jīng)過(guò)10年的快速增長(zhǎng)后，在消費(fèi)、市場(chǎng)和流通環(huán)節(jié)方面都積累了大量的問(wèn)題。而目前行業(yè)仍處于深度調(diào)整期，高端消費(fèi)信心受挫，需求發(fā)生明顯變化，行業(yè)亟需重新定位。而隨著主流消費(fèi)群體逐漸老齡化，年輕的80后、90后走向社會(huì)，白酒傳統(tǒng)消費(fèi)群體存在流失的風(fēng)險(xiǎn)。因此，如何將高品質(zhì)、性?xún)r(jià)比較強(qiáng)的產(chǎn)品通過(guò)另一種形式賣(mài)給消費(fèi)者，是當(dāng)下酒企都在考慮的問(wèn)題。而個(gè)性化定制酒則在滿(mǎn)足不同消費(fèi)者需求的同時(shí)，也會(huì)帶給企業(yè)銷(xiāo)量的增長(zhǎng)。 定制酒作為白酒行業(yè)的一次革命，觸動(dòng)著白酒企業(yè)的每一根神經(jīng)，也將白酒產(chǎn)業(yè)帶入一個(gè)全新的時(shí)代。

傳統(tǒng)手工釀酒要經(jīng)過(guò)原料浸泡、蒸煮、攤涼、糖化等很多道工序，之后再將高粱入池發(fā)酵，10-15天后再用白酒生產(chǎn)設(shè)備蒸酒。 釀酒的原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是利用微生物發(fā)酵的過(guò)程，但實(shí)際操作時(shí)，遠(yuǎn)沒(méi)那么簡(jiǎn)單。想要釀出好酒，任何細(xì)節(jié)都來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。比如，發(fā)酵時(shí)要關(guān)注溫度變化，真正起發(fā)酵作用的，是酒曲中的酒酵母，而酒酵母適合的活動(dòng)溫度是25—30℃，溫度過(guò)高或過(guò)低對(duì)發(fā)酵都不好。 發(fā)酵前需將發(fā)酵的高粱用70度以上的熱水浸泡，然后用清水將高粱洗淘干凈，將高粱倒入蒸桶中蒸熟。蒸高粱也有講究，先蒸30分鐘，然后再加水燜糧1個(gè)小時(shí)，然后放掉燜糧水，大火復(fù)蒸至90%以上的開(kāi)花。 蒸熟的高粱溫度降到33℃左右時(shí)加入酒曲發(fā)酵。放入窖池后，上面覆蓋一層塑料膜，再鋪上稻殼。正常情況下，發(fā)酵需要10-15天。 蒸熟的高粱經(jīng)充分發(fā)酵后進(jìn)入出酒環(huán)節(jié)。白酒釀造設(shè)備中充分發(fā)酵后的酒醅再次被大火蒸熱后，出酒口開(kāi)始源源不斷地流淌出美味醇香的高粱酒。 醇香的高粱酒釀出來(lái)了，酒香飄散開(kāi)來(lái)。 經(jīng)白酒釀造設(shè)備蒸餾的高度原酒，只能算半成品，辛辣、不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時(shí)間，才能使酒體綿軟適口，香濃醇厚。 好的洞藏工藝有利于提升白酒品質(zhì)，使酒中雜質(zhì)得到更好地釋放，窖藏時(shí)間越長(zhǎng)，生成的酯類(lèi)就越多，酒的香氣就越大。”這就是白酒的“除雜增香”。 傳統(tǒng)工藝產(chǎn)值少、利潤(rùn)低，得以傳承下來(lái)的越來(lái)越少。從一粒粒紅高粱到一碗碗醇香美酒，金喜來(lái)仙臨老酒坊堅(jiān)持古法釀酒，純手工精心釀造每一鍋酒。 在人人追求快速發(fā)家致富的今天，金喜來(lái)仙臨老酒坊仍然堅(jiān)持用古法白酒生產(chǎn)設(shè)備、傳統(tǒng)技藝釀酒，并在營(yíng)銷(xiāo)方法上積累創(chuàng)新，現(xiàn)代社會(huì)需要的正是這種堅(jiān)持傳統(tǒng)又懂得創(chuàng)新的企業(yè)。