紐甜是種功能性甜味劑。具有chun正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他甜味劑常帶的苦味和金屬味。紐甜稀釋以后，通過多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值幾乎為零?？稍谒矔r高溫的條件下保持穩(wěn)定，蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過450 ℃的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。

性狀：白色結(jié)晶粉末

溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。

甜度：紐甜稀釋以后，通過多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。

本品可在以下產(chǎn)品中應用：水果罐頭，涼果，各類飲料，乳品飲料，果凍，焙烤食品，口香糖，餐桌甜味劑，淀粉類食品，牙膏、化妝品，香煙過濾嘴，動物飼料等產(chǎn)品

甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是新型甜味劑，應用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。

甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中

會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能。

甜菊糖作為新型甜味劑，可以應用于各類食品、飲料中

飲料：汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

點心：甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等，以及兒童、老年人特殊需要的食品。

罐頭：水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。

腌制品類：用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美。 水產(chǎn)品：加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。

酒類：用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消減酒的辛辣感，改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。

肉食品：用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中，可改善風味，延長保質(zhì)期。

其它：如多味瓜籽、瓜籽、甜菊、香煙、甜菊奶粉等。

阿斯巴甜是一種功能性低聚糖,吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象?？捎糜诟恻c、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要

白色結(jié)晶性的粉末。阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時穩(wěn)定，半衰期約為300天。當pH值為7的環(huán)境下，其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩(wěn)定。但當需要較長保存期限時，像是自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩(wěn)定的甜味劑混合使用，例如糖精。

用途

(1)具有和蔗糖近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用替代糖 

(2)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應，如加2%～3%于糖精中，可掩蓋糖精的不良口感

(3)與香精混合，具有增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。