各種酒都不同程度地含有各種營養(yǎng)成分，因此酒具有一定的營養(yǎng)價值。白酒的營養(yǎng)價值在于它能為人體提供熱量，在某些情況下能起到緩解饑餓的作用。許多酗酒者在喝了幾杯后很少或根本不吃東西。當(dāng)然，人們不能不吃東西就喝酒，只是酒中的營養(yǎng)成分在緩解饑餓和增加卡路里方面起到了一定的作用。那么，酒有哪些營養(yǎng)價值？

黃酒中含有糖分、糊精，有機酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值。特別是所含多種多量的氨基酸，是其他酒所不能比擬的。如加飯黃酒含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而體內(nèi)不能合成的氨基酸。黃酒的發(fā)熱量也較高，超過啤酒和葡萄酒。由于黃酒是以大米和黍米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)醇，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為低分子的糖類，易被人體消化吸收。因此人們把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。

果酒都含有營養(yǎng)物質(zhì)。以葡萄酒為例，除含有維生素B1、B2、C糖分和十多種氨基酸等營養(yǎng)成分外，還含有抗惡性貧血的維生素B12,一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有開胃、健身的作用。

啤酒被人們稱“液體面包”，可見其營養(yǎng)之豐富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)人體消化后，能產(chǎn)生相當(dāng)于5~6個雞蛋、500克瘦肉所產(chǎn)生的熱量。因此，可以說啤酒是一種優(yōu)良的飲料。

酒精也能刺激人，使人精神興奮。當(dāng)你高興的時候引用，當(dāng)你悲傷的時候引用，以緩解無聊。即使是性格極其內(nèi)向的人，喝酒后也會爆發(fā)出激情，發(fā)泄隱藏在內(nèi)心的情緒，從而獲得幸福。酒也能激發(fā)人們的感情，在里，每當(dāng)有重大軍事行動時，都以酒犒軍，以激發(fā)士兵的戰(zhàn)斗精神。

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