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隨著白酒制作工藝的發(fā)展,白酒的度數(shù)從越來越高慢慢向低度酒發(fā)展,這就造成了市面上各種度數(shù)的酒層出不窮,如何挑選酒的度數(shù)或許成為了大家頭疼的問題。
酒的度數(shù)是什么意思
白酒的度數(shù)會標注在白酒的包裝上,度數(shù)單位為:%vol。
那么大家理解我們平時所說的53度酒,42度酒都代表什么意思么?
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃時),酒精度一般是以容量來計算,故在酒精濃度后,會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。
酒的度數(shù)和酒的香型的關聯(lián)
清香型白酒,其香味成分含量較少,酒度不宜降到過低,降到45度,便難以保持原酒風味,因此以50一55度為宜。
濃香型與醬香型白酒,原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味,但一旦降至35度以下,就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。
有人說,高度酒更好喝,質(zhì)量更好,其實這也是認知上的一個誤區(qū)。
關于白酒的度數(shù),白酒界的定義是不宜超過68度,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。
高度酒和好酒沒有必然的聯(lián)系。
有酒友總結(jié),醬香型白酒是53度,酒水香融合較好;濃香型白酒45-50度都可以;清香型白酒48-51度比較適宜。
酒的度數(shù)和健康的關聯(lián)
對于白酒而言,當酒精度保持在53度左右,白酒中的酒精分子與酒中的水分子之間的締合最為牢固,酒中的酒精分子游離較少。
當酒液進入人體之后,大部分的酒精和水會隨著汗液和尿液快速排出體外,身體內(nèi)殘留的酒精成分較少,不容易醉,也醒得快。
一般而言,坤沙醬香型白酒都會是53度的酒,想要減少飲酒對身體的危害,醬香型白酒是不錯的選擇。
酒的度數(shù)和個人喜好的關聯(lián)
白酒的度數(shù)與好喝程度根據(jù)個人口味的不同以及酒質(zhì)的不同其實是會有所變化的。比如有些人喜歡喝低度酒,因為他們覺得低度酒不嗆人,喝起來比較平順,對身體傷害小,而且不容易醉。高度酒酒味太濃,聞一下就感到害怕、感覺就要喝醉了。他們的這種心理,對高度酒產(chǎn)生一種膽怯,自然而然就會認為高度酒不好喝。
另外要提一點,俗話說酒是陳的香,但是對于低度白酒來說,存放時間過長反而不是很好。
所以,如果您要存酒以備日后飲用的話,建議買度數(shù)較高的白酒,比如53%vol的醬香型白酒,52%vol的濃香型白酒,一般來說清香型的白酒因為風味物質(zhì)比較單一,是不太適合長時間貯存的。
來源:網(wǎng)絡
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