貴州是名副其實(shí)的名酒之鄉(xiāng)。除了國(guó)酒茅臺(tái)和醉美貴州，還有董酒、習(xí)酒、貴州醇、青酒等貴州酒。那么，貴州的釀酒起于什么時(shí)候？這應(yīng)該也是很多喜歡喝酒的人關(guān)心的問(wèn)題，接下來(lái)，小編和大家一起來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。

現(xiàn)有資料,可知早在二千一百年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，貴州的青山綠水間就元處不飄美酒香。據(jù)文獻(xiàn)載,當(dāng)時(shí) 貴州一帶就生產(chǎn)一種拘醬酒了。漢代,貴州的釀酒又進(jìn)入一個(gè)新階段。史載，漢武帝曾品嘗過(guò)古仁懷產(chǎn)的酒而大加贊賞。南北朝時(shí) 期,這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時(shí)，又出現(xiàn)一種 " 女酒 "。古代是指煮酒的女奴,后漸漸為酒之名。

宋代,朱弁《曲淆舊聞》就記有當(dāng)時(shí)的二百種名酒。而產(chǎn)于今貴州一帶的 " 牂牁酒 " 和″風(fēng)曲酒 " 已頗負(fù)盛名。元明以后，特別在清代三百年間,貴州釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)得到發(fā)揚(yáng)光大。在清初的小說(shuō)名著《鏡花緣》里，記有當(dāng)時(shí)全國(guó)的五十余種名酒,其中就有貴州的苗酒和夾酒。關(guān)于 苗酒，乾隆《貴州通志》說(shuō),主要產(chǎn)于都勻府各屬，為苗族、布依族人 民釀造飲用,它 " 色紅而味醇厚 "。李宗（日方）《黔記》說(shuō)，夾酒以糧食為 原料," 初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成。" 其它如鉤藤酒、刺梨 糯米酒等也各具特色。這當(dāng)中引人注目的是仁懷 " 茅臺(tái)春 " 、 " 茅臺(tái) 燒 ",它經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的醞釀，逐步發(fā)展成譽(yù)滿(mǎn)五洲的 " 茅臺(tái)酒 "。 　

總之，貴州名酒在數(shù)量、質(zhì)量、風(fēng)格和特色上都是國(guó)內(nèi)外的。正如清代學(xué)者、詩(shī)人鄭禎所說(shuō)，“酒冠黔人國(guó)”。貴州不愧為歷史悠久的名酒之鄉(xiāng)，喜歡喝酒的朋友，如果有機(jī)會(huì)到貴州，就一定要喝下當(dāng)?shù)氐木啤?/p>

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