隨著老酒收藏的日益普及，越來越多的人開始接觸老酒收藏。對于新人來說，如何保存陳年老酒是一個很大的門檻。與其他收藏相比，老酒的收藏和保存難度更大。不僅要保護好白酒的外形，還要保護好白酒內部的揮發(fā)和風味。白酒揮發(fā)是我們必須注意的問題。怎么儲存老酒呢？

對于老酒的儲存，專家介紹，老酒的儲存首先需要注意的就是避光，一定要避免陽關直射或者暴曬，暴曬對儲酒非常不利;其次，老酒要放在干燥、通風且無異味的地方，避免放在下水道等異味較大的地方附近;而儲酒溫度則沒有那么嚴格的要求，4℃到40℃之前的環(huán)境，老酒都可以得到很好的保存。

此外，專家還介紹了一個封存藏酒的“小妙招”：鐵蓋的白酒一般擰緊瓶蓋即可，塑料蓋封存的白酒，可以將保鮮膜切成段狀，纏在蓋上，既能夠防止白酒揮發(fā)，也能夠防止瓶蓋開裂。

收藏心愛之物，最怕遇到假貨上當受騙，對于老酒的真假鑒定，專家表示需要一定的技巧和專業(yè)知識，例如度數較高的白酒，晃動瓶身后產生的酒花一般較大且消失速度很快，而度數較低的白酒，一般產生的酒花小且保持時間較長。不過，他也提到，老酒的真假鑒定要綜合考慮酒質、包裝、歷史等一系列特征，“建議找到有經驗的鑒定師當面鑒定”。

酒必須處處避光。陽臺、窗臺等直接暴露在陽光下的地方，不得放置白酒。如果長時間直接放在陽光下，會破壞瓶中的白酒分子，大大影響白酒的口感。怎么儲存老酒呢？相信看完本文后大家都有所了解。

來源：葡萄酒網

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