眾所周知，白酒存放的時間越長，口感越醇厚、越美味，所以人們往往會花錢收藏老酒。另外，陳年酒不僅更好喝，而且更值錢，轉賣還能賺錢。但是儲存酒是需要技巧的，而不僅僅是買來放在那里。那么，白酒可以用不銹

1、陶瓷容器

以陶壇、陶罐、陶甕為較多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內外涂釉。是我國較古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史較長、應用較廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運輸和售賣散酒。

陶瓷容器的優(yōu)點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量較多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用。

陶甕是我國釀酒業(yè)廣泛采用的一種傳統(tǒng)貯存容器，是長期生產實踐的理想選擇。至今，一些名優(yōu)酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，并且對陶甕的質量精挑細選，十分注意。

2、血料容器

中國傳統(tǒng)貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。還有用木板制成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為貯酒容器的。

以上兩者統(tǒng)稱血料容器，它是中國傳統(tǒng)的貯酒容器，有悠久的歷史。

“血料”是用動物血(多用豬血)和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對酒度 30度以上的白酒有良好的防滲作用， 30度以下的白酒因為水的所占比例較大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過久，還會將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存 30度以下白酒。

血料容器的優(yōu)點是可以就地取材，成本較低，不易損壞。大型的酒簍(酒海)、酒箱每個裝酒可達 5噸以上。據(jù)說血料容器貯酒會對酒質的保持起良好作用。用酒海裝酒，超過三年，雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。

3、木制容器

白酒釀造中一般不使用純木制容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。

4、其他容器

隨著酒業(yè)生產的發(fā)展和現(xiàn)代材料的不斷出現(xiàn)，不少制酒者采用了金屬大型容器，來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。

①不銹鋼容器。不銹鋼穩(wěn)定性好，不易氧化耐腐蝕，目前酒廠大量使用不銹鋼容器來貯存白酒。

②貯酒池(水泥池)。是現(xiàn)代生產酒業(yè)的一種大型貯酒容器，用鋼筋水泥結構，建筑于地下、半地下或地上。

想要長期儲存白酒，一定要注意本文所說的，做不好都會浪費好酒。有些人的白酒存放了七八年，卻被家具砸碎，發(fā)現(xiàn)是個空瓶。真遺憾！為了我們都能喝到好酒，應該多學習一下存儲酒的知識。

來源：葡萄酒網

    該二維碼7天內（01-16 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。