酒的儲存是一個(gè)豐富和節(jié)儉的問題。如果量少，可以用酒架。家具店里精致的酒架越來越多，有實(shí)木的，也有金屬的。最重要的是結(jié)構(gòu)牢固，不會輕易倒塌。儲存葡萄酒時(shí)要小心，而且要注意一些事情。

1、葡萄酒對周遭溫度很敏感，儲存葡萄酒的地方忽冷忽熱的話，葡萄酒有機(jī)會變壞。儲藏葡萄酒清涼，溫度保持穩(wěn)定，約攝氏十至十五度。長期放置葡萄酒在冰箱里并不妥當(dāng)，因?yàn)楸錅囟燃s只攝氏四、五度，酒液會因過于冰冷而壞掉，木塞亦會變硬，失去彈性，空氣便有機(jī)可乘進(jìn)入酒瓶內(nèi)，氣泡酒更會因此“泄氣”，而影響酒質(zhì)。

2、葡萄酒酒塞有多種，其中最廣泛使用的是水松木塞。水松有彈性，可充當(dāng)阻隔空氣走入酒瓶內(nèi)的理想物料，可惜因?yàn)樗梢阅局圃?，必須與水分長期接觸來保持濕潤，否則干裂碎開，導(dǎo)致酒液流出，或出現(xiàn)氧化問題；因此，以水松木塞封瓶的葡萄酒，一定要橫放，讓葡萄酒液滋潤木塞，以防木塞干裂。利用玻璃、塑料及扭擰蓋（又稱旋轉(zhuǎn)蓋）的，則無須橫放。

3、陽光、燈光等紫外線對酒傷害很大，葡萄酒要在幽暗才能保持狀態(tài)。盡管大部分葡萄酒以綠色或棕色瓶包裝，作抵御光線的傷害，可是假如酒瓶長期接觸陽光或射燈光線，葡萄酒有機(jī)會被“曬”壞，未老先衰，喪失應(yīng)有果味香氣和色澤。外國酒莊的酒窖，大多置于幽暗地牢，就是避免光線和保持低溫環(huán)境。

4、葡萄酒其實(shí)甚脆弱，身處環(huán)境若然有震動，酒的味道粒子會被影響，質(zhì)素因而受到破壞。長時(shí)期安靜穩(wěn)定的環(huán)境，是葡萄酒最理想的“藏身之所”，假如閣下經(jīng)常把愛酒拿出來搖晃，即使動作不太大，對酒也是毫無益處。

想要長期儲存酒，一定要注意上面的“4點(diǎn)”，否則任何一點(diǎn)做不好都會浪費(fèi)好酒。尤其是一點(diǎn)，有網(wǎng)友的酒存放了七八年，卻被家具砸碎，發(fā)現(xiàn)是個(gè)空瓶，真遺憾！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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