“道”是我國古代哲學(xué)中的基本概念，“道”是事物的基本規(guī)律，任何事物都有自己的道。茶有茶道，武有武道，酒也有酒道。

酒道乃飲酒的門道，是對酒的品鑒之道，是對整個(gè)飲酒過程的典雅之舉。

自古飲酒就有規(guī)矩，這個(gè)規(guī)矩包括酒的選購、存放、選杯、開瓶、倒酒、上酒、配菜、飲法、解酒法以及酒用于烹飪等方面的知識和方法，以及上酒的順序，飲酒的溫度等。

酒道的境界在于修身養(yǎng)性。

“道”對于中國人而言，指向一種體系完整的思想學(xué)說。在古人的習(xí)俗里，酒道同樣是以酒為名的文化精髓，寓意豐富而深遠(yuǎn)，承載著美酒之源、釀酒之技、容酒之器、賦酒之篇、飲酒之道、敬酒之禮、品酒之藝、體驗(yàn)之妙、祭酒之儀等諸多內(nèi)涵……如今，酒是一代接一代地喝下來了，但其中意韻卻在歲月的沖洗中漸行漸遠(yuǎn)。

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”半斤老酒，就著自家的小菜慢飲慢品，獨(dú)享閑趣。斜靠著船頭，任由冬日的陽光打在身上，瞇上眼，小睡一覺，好一派“老酒日日醉，皇帝萬萬歲”的愜意生活。

都說茶喜靜，喝茶清心，酒喜鬧，飲酒傷身，即便是如此，過也不在酒，而在于飲酒之人對酒的態(tài)度。飲酒與飲茶一樣，皆有道可循。懂得把玩品賞，是人飲酒；反之，就成了酒飲人。

這也契合了中國傳統(tǒng)文化中文人墨客所推崇的酒與飲酒者的素養(yǎng)?！白砦讨獠辉诰啤?，說的是飲酒的境界和趣味。林語堂曾說“好飲之人所重者不過情趣而已”，無外乎這個(gè)道理。對飲酒之人，適量足以養(yǎng)生；品玩得好亦足以養(yǎng)性。 

酒道的過程，于身心都是享受，畢竟這年頭，能讓人專注而寧靜的東西，已少之又少。

在黃昏后漫步到一酒館中，喝兩杯小酒，與摯友海闊天空地談著不經(jīng)世故的閑話，帶了薄醉，踏著悄無人聲的一街涼月歸去。不是酒，是那一種清絕的情趣。 

沉醉不在酒，醺然從于道

酒道不在酒，道重從于心

來源：酩閱

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