在喝白酒的時候，發(fā)現(xiàn)白酒里面出現(xiàn)了混濁和沉淀，那么這酒還能喝嗎？白酒里面為什么會出現(xiàn)混濁和沉淀呢？

白酒出現(xiàn)混濁和沉淀的原因

①出現(xiàn)渾濁的原因 

因為白酒在釀制的過程中，需要進行加漿調(diào)度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，后續(xù)導(dǎo)致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，形成了我們看到的鈣鎂的鹽類白色物質(zhì)。

②出現(xiàn)沉淀的原因

有乳白色絮狀這一類的沉淀物，多是在冬季或者氣溫低的時候。白酒中的某些大分子物質(zhì)含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時候，就會有渾濁的情況出現(xiàn)了。

如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時間，出現(xiàn)的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當(dāng)溫度正常的時候，這種現(xiàn)象也就沒有了。

如何處理白酒出現(xiàn)混濁和沉淀

（1）冷凍法，放入冰箱通過冷凍，脂肪酸物質(zhì)另結(jié)成絮狀沉底，然后通過過濾或者沉淀來解決。

（2）淀粉吸附法，淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通過過濾沉淀就可以解決。

（3）活性炭吸附法，選擇適合的活性炭，不然會去掉就酒中香味成分。

（4）蒸餾方法，加白酒加水降度30度，使酒變渾濁，再進行復(fù)蒸，蒸出來的酒再加水降度不在渾濁。

（5）用一種的過濾網(wǎng)來進行過濾，可以將那些沉淀物質(zhì)全部過濾出去，只留下純凈的白酒，使用方法十分簡單有效。

當(dāng)然解決白酒變渾濁的方法還有很多，比如：不要使用鐵罐和鋁罐，在輸送管道改用耐腐蝕的不銹鋼材質(zhì)，同時注意使用水源的衛(wèi)生條件，對不衛(wèi)生水源應(yīng)加以處理等等。

白酒出現(xiàn)混濁和沉淀之后還能飲用嗎

這些白色的沉淀物跟白酒的儲存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時候會形成這種混合物，在溫度較高時，又會溶于水中。

所以說這些白色沉淀物只是結(jié)晶并不是有害物質(zhì)，那么就是說具有沉淀物質(zhì)的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉淀物就應(yīng)該注意了，這種情況是不能飲用的。

白酒中的物質(zhì)很多，有時候會析出一部分，所以便會出現(xiàn)混濁和沉淀，用以上我們推薦的解決方法可以消除混濁和沉淀的白酒，還是可以飲用的。

白酒出現(xiàn)混濁和沉淀這種情況在白酒中很常見 ，所以如果不知道白酒如何引起渾濁和沉淀，也不知道如何解決，可以看上面給大家分享的相關(guān)介紹 ，希望對大家有所幫助 。 

來源：葡萄酒網(wǎng)

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