為什么有些人可以喝很多酒，而有些人喝得很少？酒在肝臟分解代謝的速度是由酶的活性決定的。6%-7%的人肝臟中乙醇代謝快，乙醛代謝慢。他們喝一杯后會(huì)感到不舒服，喝三杯后可能會(huì)失去知覺。那些心跳加快、臉紅和飲酒后感到不舒服的人是由于乙醛代謝緩慢所致。相反，酒精代謝慢、乙醛代謝快的人，酒精經(jīng)胃腸進(jìn)入肝臟后，會(huì)迅速分解成乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下形成乙酸。

凡是含有酒精成份的飲料皆稱之為酒。飲料酒中除含有酒精以外，還含有其它醇類、酯類、維生素及其它各種成份。因所含成份的不同，其各自特的風(fēng)格口味也會(huì)不同。

少飲酒、多吃菜。燙熱之后喝最好。白酒成份雜，除含有乙醇外，還有一些危害健康的物質(zhì)，如甲醇、乙醛、雜醇油等，將酒燙熱，可使甲醇（64℃）、乙醛（21℃）盡量發(fā)揮掉。乙醛會(huì)增加酒的辛辣氣味，會(huì)引起頭暈，而少量的甲醇會(huì)對(duì)眼睛造成損害。

飲酒一定要適量，因人而異，不能一概而論，隨不同人群、不同年齡、性別及身體、心情狀況而定。

因此，由于每個(gè)人的身體狀況不同，不同的人對(duì)酒精的敏感度不同，個(gè)體差異很大。飲酒應(yīng)根據(jù)自身情況權(quán)衡利弊，避免盲目服從。白酒、葡萄酒、啤酒或其他的酒，適量喝才是真的好。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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