對于白酒的認知，咱們人是再熟悉不過了，對于許多愛好者來說，他們喝的酒是原漿酒還是醬香酒有的可能到現在都沒有辨認出來是屬于什么樣的酒，下面小編給大家介紹的就是如何區(qū)分原漿酒和醬香酒，我們一起去了解下吧。

如何區(qū)分是原漿酒還是醬香酒

首先，酒精的濃度不同，原漿酒是屬于釀造好后直接成的酒，是完全沒有勾兌的過程，以白酒起初的狀態(tài)呈現的，而且糧食是通過曲發(fā)酵成酒，完全是未勾兌的原始酒液。在的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有悠久的歷史，從上世紀60年代以前，傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成的，為了模仿釀造酒的口感和香氣其中還會加入一些芳香劑。無論怎么勾兌，酒的口感、香氣、酒質等方面都和原漿酒有很大差距，原漿白酒對人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會上頭。

醬香型酒是采用傳統的工藝釀制，醬香型又稱為茅香型，醬香白酒有茅臺、國臺酒、貴酒、天一合等數十種蜚聲中外的美酒為醬香型代表，其中醬香型白酒源于茅臺酒工藝，是以一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而，精心勾兌，降低了酒精濃度釀制而成的。

其次，酒的香氣不同，醬香酒突出的特點是幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃。因為醬香酒中含有較高的芳香物質，而且種類多使其香味豐富，多種香味的復合體。

原漿酒是帶有糧食發(fā)酵的自然香味，香氣濃郁。這種香味分為前香和后香，前香主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用。后香是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，它的香氣中含有100多種微量化學成分，開瓶的時首先聞到的是幽雅而細膩的芬芳，這就是前香。再繼續(xù)細聞，聞到的是醬香，還參雜著烘炒的甜香，而且在飲后空杯中仍有一股幽雅的芳香，會持續(xù)5–7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。所以前香后香是相輔相成，渾然一體，基本就是這樣，原漿酒和醬香酒所指的意義不一樣，比如說天一合酒業(yè)的原漿1981，既是醬香酒也是原漿酒，這類酒口感都很好，非常適合送禮和聚會等等。

酒是自古就流傳下來的，近幾年來各大酒廠為了迎合市場，都大肆宣傳所謂的原漿酒，但是對于白酒認識不是很深的酒者來說，何為原漿酒，何為醬香酒都分不清楚，沒關系，以上就是如何區(qū)分原漿酒和醬香酒的相關介紹，希望能幫助到更多人了解白酒文化。

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