醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復合香氣。 醬香型白酒有醬香突出、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭、不刺喉，(不上頭是指頭不痛，并不代表頭部沒有反應，但飲后容易產(chǎn)生飄蕩的感覺；不刺喉，是指飲后不會口干舌燥，前面幾杯應該細品，讓咽喉有個適應的過程，很快會漸入佳境，越喝口感越好)像交響樂復雜，寬敞，給人漸入佳境的特點。

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