扳倒井第九純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒生產(chǎn)車間，建于2006年，面積48262.5㎡，車間內(nèi)有窖池2916個，蒸酒用甑42個。2007年，第九純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒車間被上海大世界基尼斯總部認定為“大的純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒生產(chǎn)車間”，創(chuàng)造大世界基尼斯記錄，成為迄今大的純粹固態(tài)白酒釀造車間，標志著企業(yè)的產(chǎn)能處在了全國的地位。 經(jīng)過多年的積累，扳倒井對釀酒車間的結(jié)構(gòu)，以及車間內(nèi)老窖的維護，新窖的培養(yǎng)，窖池形狀、結(jié)構(gòu)、大小有了很深的研究，積累了很多經(jīng)驗。扳倒井第九車間布局結(jié)構(gòu)更科學、更合理，有利于釀酒有益微生物群生態(tài)體系建設(shè)，有利于純糧酒的釀造和研究，成為了集生產(chǎn)、科研、文化參觀等為一體的大的純糧酒釀造生產(chǎn)車間。

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