很都時候，我們都有看到一些發(fā)霉的茶葉，我們也知道，發(fā)霉的茶葉是不能再喝的了。但是，這種茶葉是真正發(fā)霉了嗎？其實有一些是，有一些又不是。也有茶友表示難以區(qū)分發(fā)霉茶、“金花”、“白霜”。發(fā)霉茶與“金花”、“白霜”到底是怎么樣的，你們能夠看得出來嗎？它們有什么不同？ 1、發(fā)霉茶 茶葉發(fā)霉到底是怎樣的呢？一般來說，發(fā)霉的茶葉都會長出一些白毛，有一些比較嚴重的會慢慢的腐爛掉，出現(xiàn)一些綠色的毛，還有一些是黑色的。發(fā)霉的茶是不可以飲用的，否則會影響身體健康。 2、“金花” “金花”是茯磚茶(黑茶類)加工過程中形成茯磚茶獨特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝，通過控制一定的技術(shù)參數(shù)，促使益生菌冠突散囊菌的生長繁殖，產(chǎn)生金色的閉囊殼，俗稱“金花”。茯磚茶中“金花”越多，證明就品質(zhì)越好。 3、“白霜” “白霜”是在茶餅的表面呈現(xiàn)出來的，白色的有點像發(fā)霉現(xiàn)狀。 發(fā)霉茶、“金花”、“白霜”有何區(qū)別？ 曲霉外觀也呈黃色片狀分布，有時候也是很難分辨出來的。只能從外形來看才能夠區(qū)分出來，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時面積就可達4cm至6cm，高約0.5cm~1cm，茶體本身霉變發(fā)黏，時間的越來越長，茶色就越來越深黑。 而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，一顆顆的，金黃色。在茶面的各個點分布，花體清晰，花間界面清楚。兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有“金花茶”的茶更適口，并有圓順爽滑口感，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。 “白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很難分辨出來。它們明顯的區(qū)別是，白霜只會在茶餅表面，如果茶餅打開后，發(fā)現(xiàn)內(nèi)層有白色物，聞起來有很重的濕霉味或者剝開就會冒煙，就很有可能是發(fā)霉的茶，而不是陳年普洱。（來源：茶界風(fēng)云）

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