鎖喉早是武術(shù)中的一種擒拿手法，是指用手抓住對(duì)方的喉部，以次讓對(duì)方受到壓迫，進(jìn)而攻擊對(duì)方。 品茶中我們所說(shuō)的“鎖喉”其實(shí)是指喝茶時(shí)的一種口感，這種感覺就像是有東西堵住喉嚨一樣，讓人產(chǎn)生不適，一般是劣質(zhì)茶或者問(wèn)題茶才會(huì)有的情況。 為什么茶友花大價(jià)錢買的福鼎白茶，喝起來(lái)會(huì)鎖喉呢？今天我們就來(lái)分析一下，福鼎白茶出現(xiàn)鎖喉的原因。 福鼎磻溪鎮(zhèn)高山野生粗婆茶 當(dāng)然首先就是從源頭上找問(wèn)題，出現(xiàn)鎖喉的福鼎白茶很有可能是過(guò)了農(nóng)藥的茶。 福鼎白茶在生長(zhǎng)的季節(jié)因?yàn)樘鞖庠颍瑫?huì)有一些蟲子出現(xiàn)，所以會(huì)相應(yīng)的使用一些農(nóng)藥，不過(guò)一般的農(nóng)藥都是有嚴(yán)格要求的，只要合理范圍內(nèi)就不會(huì)有影響。 但是一旦農(nóng)藥殘留超標(biāo)，這樣的茶葉不管存放多久都還是農(nóng)藥茶，口感差會(huì)出現(xiàn)鎖喉，關(guān)鍵的是還會(huì)對(duì)人體造成傷害。 但是一般平地茶才會(huì)使用農(nóng)藥，高山茶因?yàn)榇呵飼r(shí)節(jié)，溫度還較低，不利于蟲子的生長(zhǎng)繁殖，所以也就用不到農(nóng)藥。 好的白茶湯清澈透亮 還有一種會(huì)出現(xiàn)“鎖喉”的原因就是，你的茶可能是做舊茶。 是的，你沒有聽錯(cuò)，不僅古董有做舊的，福鼎白茶也有做舊的。 為什么白茶要做舊呢？還不是因?yàn)榘撞枘攴菰骄脙r(jià)值越高。市場(chǎng)上對(duì)老白茶的需求高，這樣就會(huì)有一些無(wú)良商家用做舊的工藝，來(lái)偽造提高白茶的年份。 做舊的福鼎白茶，外觀上可能不會(huì)有太大的差別，但是一旦喝了之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)口感上的差別還是非常大的。 大的一點(diǎn)兒就是，做舊的老白茶沒有福鼎白茶的那股甘甜清爽味，而且一股澀麻味充斥著口腔，這就是我們說(shuō)的“鎖喉”。 福鼎高山生態(tài)荒野白毫銀針 白茶出現(xiàn)鎖喉還有一個(gè)原因就是，儲(chǔ)存的過(guò)程中沒有儲(chǔ)存好，茶葉變質(zhì)了。 白茶因?yàn)槭翘烊坏娜諘癫?，?duì)儲(chǔ)存的要求非常高，因?yàn)榘撞柙趦?chǔ)存的過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化，將茶葉內(nèi)的物質(zhì)得到轉(zhuǎn)化，所以說(shuō)儲(chǔ)存對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。 白茶一旦儲(chǔ)存不當(dāng)，空氣中的水分或者其他物質(zhì)與白茶發(fā)生了反應(yīng)，那么就會(huì)受潮變質(zhì)，這樣的白茶也會(huì)出現(xiàn)茶友說(shuō)的那種“鎖喉”。 所以我們?cè)賰?chǔ)存白茶的時(shí)候，一定要嚴(yán)格遵循：密封、干燥、避光、無(wú)異味這四項(xiàng)原則。只有在一個(gè)好的儲(chǔ)存環(huán)境下，白茶才能轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的茶。 高山荒野牡丹王 其實(shí)不僅茶會(huì)出現(xiàn)“鎖喉”的感覺，酒也會(huì)出現(xiàn)這樣的。不管是茶或者酒，只要有“鎖喉”的感覺，那么就意味著其已經(jīng)接近變質(zhì)或者已經(jīng)變質(zhì)。 這樣的茶是萬(wàn)萬(wàn)喝不得的。 福鼎白茶出現(xiàn)“鎖喉”的原因無(wú)外乎就是這幾個(gè)方面，所以茶友們?cè)谌粘Ｉ钪幸⒁獗苊赓I到“鎖喉”的茶，口感差事小，傷害身體才是關(guān)鍵。（來(lái)源：今日頭條 小茶農(nóng)）

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