很多茶友問，是不是耐泡的茶葉都是好茶葉，茶葉為什么有些耐泡而有些不耐泡呢？為什么有的茶第1泡到第3泡濃度是降低的，但是第4泡到第7泡，茶味又慢慢上升，呈現(xiàn)出奇妙、豐富的變化，甚至可以慢慢品到十幾二十泡？那么茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關呢？是不是越耐泡茶就越好呢？ 耐泡程度與茶葉原料有關 茶樹有喬木、小灌木、灌木，喬木茶因為根系發(fā)達，能吸收到更深層土壤深層的養(yǎng)分，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)含量更高，相對來說也會更耐泡一些。即使都同是灌木，不同的茶樹品種特性不同，耐泡程度也會有差異。一般來說，樹齡越老滋味越醇厚，茶越耐泡，這也是很多人追捧古樹茶的原因之一。 1.茶樹生長環(huán)境 我們平時常說的山地茶與臺地茶、高山云霧出好茶、上者生爛石，如此等等，說的都是茶樹的生長環(huán)境的重要性。茶樹周邊的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、海拔夠高、土質(zhì)肥厚，出產(chǎn)的茶葉一定是內(nèi)質(zhì)豐厚、口感飽滿的，會更耐泡一些。 2.原料采摘嫩度 綠茶的原料一般較嫩，嫩芽的酚氨比很高，鮮美清香，然而我們都知道綠茶屬于不是很耐泡的茶。而烏龍茶采到一芽三四葉，芽葉連枝，葉片有一定的成熟度，其中的茶梗也含有豐富的有效成分，故烏龍茶比較耐泡，當然也與兩者加工工藝不同有關。如果是更加粗老的莖葉，反而會因為衰老而寡淡。 耐泡與加工工藝有關 捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，茶葉耐泡度也就會相應降低。 耐泡與撬茶方法有關 如果茶葉是餅、磚茶，在撬茶過程中撬得太碎，茶葉斷面多，也會導致不耐泡，所以在撬茶時一定要有一定技巧性。 耐泡與沖泡方法有關 有人說沖泡方法對茶葉的耐泡度有影響，的確是這樣的。如果頭兩泡沒泡好，會影響接下去的香氣和滋味。如果沖泡溫度過高、浸泡時間過長，就會使茶中的物質(zhì)過早過多浸出，導致接下去就沒什么味了。 通常情況下有三個主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高茶葉耐泡度越低反之則越高。 耐泡與茶葉品質(zhì)并沒有關系 在買茶的時候，是否耐泡也成了消費者關注的要點，耐泡度的確是判斷茶葉質(zhì)量的一個方面。耐泡體現(xiàn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)得起沖泡，但是與茶葉好壞并無關系。 不同的茶類有不同的特點，要判斷茶葉的品質(zhì)，要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素，不能用是否耐泡來一概而論。同樣的茶類，一般來說，茶葉越耐泡、滋味越醇厚、香氣越豐富，品質(zhì)越好。(來源：今日頭條 守興昌號)

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