好茶的沖泡方式可是很有講究的，每一個(gè)瞬間都是不可忽略的，尤其是又老又珍貴的茶，泡不好就可惜了，那就是浪費(fèi)，怎樣才能泡好一壺茶呢?你知道嗎？ 1、選壺 沖泡普洱老茶，用紫砂壺來(lái)泡是很好的選擇，紫砂壺之妙處在于透氣性好，聚熱聚香，泡出來(lái)的茶葉能還原其本有的香味，但紫砂壺會(huì)吸附茶香，所以每種壺好只沖泡同一種或同一類茶，以免茶味混淆，影響口感。 老茶該如何泡？ 2、醒壺 在沖泡茶時(shí)首先要做的是醒壺，用燒開(kāi)的水將紫砂壺里外澆透，控制好壺溫，使投茶注水時(shí)，壺壁不致于因吸收熱量而降低沖泡茶葉所需的熱量，這樣泡茶時(shí)效果更佳。 老茶該如何泡？ 3、茶量 泡茶用茶的量是要看喝茶的人數(shù)，喝選擇的壺大小來(lái)衡量的，沖泡老茶，水溫一定要高，老茶經(jīng)過(guò)十幾年沉淀，已經(jīng)進(jìn)入一種平穩(wěn)轉(zhuǎn)化狀態(tài)，高溫才能把其中隱藏的內(nèi)質(zhì)激發(fā)出來(lái)。沖泡時(shí)，注水要平緩輕快，可圍繞壺口、碗口旋轉(zhuǎn)注水。整個(gè)沖泡過(guò)程中保持沖泡溫度與力度需保持穩(wěn)定。 老茶該如何泡？ 4、出湯 紫砂壺沖泡老茶的好處，茶氣和茶香更加聚攏，能夠保持香氣高亢濃郁，高溫下快速出湯。 5、淋壺 用沸騰的水來(lái)連續(xù)一到兩次的來(lái)淋壺，在注水時(shí)，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤(rùn)壺身，有較好的養(yǎng)壺功效。 老茶該如何泡？ 6、燜壺 泡到后面的時(shí)候，特別是十多泡以后，出湯時(shí)保留三分之一和下一次沖泡時(shí)一起出湯，俗稱“留根”，這也能保持后續(xù)的茶湯滋味飽滿度。 茶該如何泡？ 泡老茶不容易，從入手到醒茶再到?jīng)_泡，再到泡出一壺好茶，每一步都是一個(gè)新的過(guò)程，在泡這一壺老茶時(shí)，從中體會(huì)泡茶的樂(lè)趣。（來(lái)源：茶界風(fēng)云）

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