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      1. 茶葉百科

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        學(xué)茶,識(shí)茶的入門知識(shí)
        2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
        有位嗜好飲茶者曾說過:喝茶人必須懂的一些茶知識(shí)小知識(shí),可是不知道今天小編告知你的小知識(shí),愛茶的你懂多少呢? 不管你懂多少,懂或不好,這篇文章,是根據(jù)一些資料,總結(jié)的關(guān)于茶的基本知識(shí),能為忙碌著卻又多少想了解點(diǎn)茶文化的朋友,提供一些便利。 中國茶葉文化博大精深,連外國人都說“一茶一時(shí)間,一葉一乾坤”,想提高知識(shí)的方法重要的就是學(xué)習(xí)和不恥下問,今天,我們就來說說茶的入門知識(shí),靠譜實(shí)用。 茶的起源 中國是茶的原產(chǎn)地,茶葉發(fā)源地主要是在云、貴高原,世界各國茶葉語言源于中國。 中國茶的歷史 1、茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?,興于唐,盛于宋。 2、神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。 3、商朝周武王伐紂,酋長(zhǎng)就曾有進(jìn)貢茶葉。 4、西漢吳理真開始在蒙山植茶,其有“植茶始祖”之稱。 5、興于唐,陸羽的《茶經(jīng)》就是好的證明,這是部茶書,比較的介紹了茶葉知識(shí),如茶樹的栽培,茶葉的加工、沖泡等,陸羽被尊稱為“茶圣”。從《茶經(jīng)》之后,茶開始獨(dú)立于藥材和食材。 6、宋朝記載茶的名著有很多,贊頌茶的茶詩不少,如歐陽修的《歸田錄》,范仲淹的《斗茶歌》等。 7、明朝“廢團(tuán)茶興散茶”,制茶工藝發(fā)生變革,炒青茶出現(xiàn)。 8、清朝以后傳統(tǒng)名茶到現(xiàn)在都一直延續(xù),如西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音等。 我國茶區(qū)的分布 我國茶區(qū)分布遼闊,東起東經(jīng)122度的東部海岸,西至東經(jīng)95度的西藏自治區(qū)易貢,南自北緯18度的海南榆林,北到北緯37度的山東榮城,東西跨經(jīng)度27度,南北跨緯度19度。共有21個(gè)省(市、區(qū))、967個(gè)縣、市生產(chǎn)茶葉。 茶葉的辨識(shí) 1、水:泉水上,江水中,井水次; 2、水溫:綠茶80℃,烏龍茶95—100℃左右,白茶80—90℃,黑茶90—100℃,紅茶90℃以上,黃茶80—90℃; 3、泡茶的用具:陶具、瓷具、紫砂。 茶葉化學(xué)成分及其對(duì)人體的保健作用 茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0% 的無機(jī)物和93~96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鋅、硒等多種。茶葉的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、維生素、甾醇等。 茶葉中含有20-30% 的葉蛋白,但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸,種類達(dá)20多種,大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì),也是人體必需的。(來源:今日頭條 江南茶語)

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