9月，是豐收的季節(jié)，南方的秋意遲遲未至，而收獲小青柑的喜悅已經(jīng)持續(xù)一個多月之久了。從7月底的期盼，到8月份的采摘制作，此時(shí)，已經(jīng)可以泡著新出來的小青柑悠然下午茶了。 小青柑：是小青柑普洱茶的簡稱，不同于常見的“大紅柑”(陳皮普洱茶)，采用每年7、8月份“未成年”(果皮未著色、生理未成熟)的新會柑，和云南普洱茶為原料，在無添加劑下，經(jīng)特殊工藝加工而成。 小青柑的保健功效： 中醫(yī)認(rèn)為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護(hù)心血管功效，與熟普茶結(jié)合后，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養(yǎng)胃、解膩消食、燥濕化痰、疏肝利膽，降脂、美容養(yǎng)顏以為等功效，小青柑揮發(fā)油多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。 一一研究表明，陳皮揮發(fā)油總量隨貯藏時(shí)間的延長有所下降?！境鎏帲翰煌A藏年限廣陳皮黃酮類成分的變化規(guī)律研究】小青柑貯藏年限短，揮發(fā)油含量較高。揮發(fā)油利于胃腸積氣排出，能促進(jìn)胃液分泌，有助于消化；并有祛痰平喘、、抗?jié)兊茸饔谩境鎏帲骸吨兴帉W(xué)》第二版，472頁，顏正華主編，人民衛(wèi)生出版社】 如何選購小青柑?1、看外表 包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，茶湯清亮透明、無沉底。 2、聞香氣 沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。 3、嘗滋味 入口時(shí)茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。 4、看葉底 輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他雜物。 如何正確沖泡小青柑?1、碎皮泡飲法(常見)： 把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。 2、掀蓋泡飲法(簡單)： 將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時(shí)即可。 3、九孔泡飲法(繁復(fù)但效果佳)： 備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快。（來源：今日頭條 江南老茶客）

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