1、紅茶冷卻后會有渾濁，怎么回事? 紅茶在放冷后表面都會有渾濁，紅茶的這種在冷卻后產生的渾濁在學術上叫“冷后渾”，這種渾濁物主要是和茶黃素、茶紅素結合復合物所至。茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象，一般是茶葉品質好的表現(xiàn)，這可作為一種選擇紅茶的方法。 2、用茶水服藥到底好不好? 能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質與金屬離子結合而沉淀，會降低或失去藥效。 此外，茶葉中含有(亦稱“”)具有興奮作用，因此服用、催眠、鎮(zhèn)咳類時，也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑，如蛋白、淀粉時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結合，降低的活性。某些生物堿制劑以及阿托品、阿司匹林等，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起，大量飲茶可使血壓升高。 一般認為，服藥后2小時內停止飲茶。然而，服用維生素類、興奮劑、劑、降血脂、降血糖、升白類時，一般可用茶水送服。例如，服用維生素C后飲茶，綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類時，茶水有增效作用。 3、喝茶為什么能提神?有副作用嗎? 茶葉中含有的能興奮神經中樞，產生提神的功效，其興奮程度取決于用量的多少。而且還有疲勞，抵抗酒精、煙堿、等毒害作用。起的副作用畢竟是暫時性的，在人體血液中不積累，通常幾小時之內就隨人的新陳代謝排出體外。 4、喝茶真的會醉嗎? 茶葉中含有復合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復合多糖、兒茶素類物質，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。如果可以吃一些點心，就可“茶醉”。 5、買茶時怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣? 鑒別茶葉的優(yōu)劣時首先必需注意以下一兩方面：一是干燥度，二是新鮮度。 購買散裝茶時，可以用兩個手指捏茶條，如能研成粉末的，說明茶葉較干燥，其水分含量約在6%-7%，是合格的標準。如不能研成粉，只能研成細片狀，說明茶葉已吸濕，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜購買這種高含水量的茶葉。新茶有特有的新茶香，香氣滋味都有新鮮感受。 茶葉是否新鮮，從外觀色澤上就可以進行初步的鑒別，新綠茶色澤或深綠光潤，紅茶烏黑且有光澤。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，無霉悶異味者為正常產品。選購小包裝茶時應看清或問清包裝日期，一般小包裝茶超過一年以上者，極易吸濕變質。 6、人每天喝多少茶為宜? 飲茶量的多少并沒有什么嚴格的標準，要因人而異。一般，有飲茶習慣的健康成年人，每天飲6-10克，分2-3次沖泡為宜;從事體力活動且食量大的人每天飲茶20克左右;食油膩食物多，煙酒量大的人也可適當增量;年老血弱、脾胃寒者，孕婦及兒童適當減少茶量。 7、冷茶可以喝嗎? 冷茶如無變質可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時間放置后再飲用。目前市場上的罐裝茶水屬冷茶，如是經嚴格處理的可飲用。還有應注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶。 8、一杯茶沖泡幾次為好? 這是一個很籠統(tǒng)的問題，不同的茶葉耐沖性是不同的。一般綠茶和花茶，沖泡以三次為宜，三次之后茶香茶味已無。普洱茶沖泡時因投茶葉量大內含物質豐富，可達10次以上。 9、為什么茶湯中會有苦味? 茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、、花青素引起的。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作工藝等綜合決定的。如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高，夏茶較春茶花青素含量高，在制作工藝中多酚類、花青素轉化較多的，其苦澀味較低，而轉化不足時就產生苦澀味。 10、茶葉除了飲用、食用還有其它用處嗎? 除了食用以外，用茶葉中的某些成分如兒茶素、黃酮類化合物等制造生活用品也出現(xiàn)了熱潮。這些制品用途廣泛，遍及衣、食、住、行等社會生活的各方面，其中大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、襯衫、浴衣、枕頭、手巾、鞋墊，甚至還有帶茶香的紙張。 11、用純凈水泡茶好還是自來水好? 城市自來水一般經過和過濾，比較清潔衛(wèi)生，適合飲用。但有時用過量的氯化物來會帶有氣味，而且水中的礦物質對茶葉品質是有影響的，如高價氧化鐵含0.1ppm時，茶湯品質就不好，鈣到4ppm時滋味發(fā)苦，鎂在茶湯中達2ppm時茶湯變淡。而純凈水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用來泡茶不影響茶的品味，有利于評茶。當然，泡茶用水好還是用泉水。 12、茶能真的能嗎? 現(xiàn)代醫(yī)學科學認為，改善飲茶結構可延緩人體衰老。飲茶是改善飲食結構的一項內容，因茶葉中的多酚類化合物對自由基能，茶葉中含有豐富的維生素C、E，有很強的抗氧化活性作用，對延緩衰老有一定的作用。 13、吸煙的人應多喝茶，有道理嗎? 喝茶的確能降低煙對人的毒害。香煙中的尼古丁被人吸入人體后會促進血管收縮，加速動脈硬化和使人體內的維生素C含量下降，因此吸煙者喝茶，尤其綠茶，可以有效地補充人體的維生素C。更重要的是茶葉中的茶多酚有致癌物質的作用。所以從保護你健康的角度來出發(fā)，我提倡你應多喝茶，以減輕香煙的毒害作用。 14、茶葉中的糖對有沒有影響呢? 茶葉中碳水化合物的含量為30%左右，但大多數(shù)是水不溶性多糖類，能被沸水泡出來的糖類不過4-5%，故通常認為茶葉是低熱量的飲料，因此可以說茶葉中的糖對正在的你沒有任何影響。 15、怎樣區(qū)別陳茶和新茶? 新茶與陳茶的鑒別主要是看它的色、香、味。 色澤：茶葉在存過程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。紅茶由新茶的烏潤變成灰褐。 滋味：陳茶的滋味淡薄，同時茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。 香氣：陳茶由于香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁。 上述區(qū)別是對較多的茶葉品種而言的。當貯存條件良好，這種差別就會相對縮小。至于有的茶貯存后品質并未降低，那就另當別論了。 16、是不是陳茶的質量一定就差? 其實新茶與陳茶是相比較而言的，“飲茶要新，喝酒要陳”這是人們長期以來對飲茶的生活總結，但并非陳茶就一定差。 有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而顯得更好。例如西湖龍井、旗、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1-2個月，效果更佳。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶，云南的普洱茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。（來源：今日頭條 才者）

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