紅茶中豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，其中還包含食品主要成分中的氟化物。 蛋白質(zhì)：紅茶中富含的茶氨酸和氨基酸含量在各類茶品中位居第二，此外，紅茶中還含有少量的游離氨基酸;對(duì)人體具有抗氧化等功效；     礦物質(zhì)和微量元素：此外，紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素;對(duì)人體能補(bǔ)充所需物質(zhì)，具有增加體質(zhì)、預(yù)防流感等功效； 碳水化合物和脂肪：經(jīng)過(guò)沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，因此，茶水屬于低糖類飲品，而紅茶脂類含量也僅僅為3%；維生素：紅茶茶水中含有大量的維生素C，含量?jī)H次于綠茶；     熱能：每100克紅茶中的熱量低于1244千焦，對(duì)于長(zhǎng)期飲用對(duì)人體有益無(wú)害。     食療價(jià)值         長(zhǎng)飲紅茶，茶中的和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加臟的血流量，提高小球過(guò)濾率，擴(kuò)張微血管，并小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加，如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和病或炎造成的水腫。     生津清熱     茶中富含多種如多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質(zhì)，與口涎能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，對(duì)口腔具有滋潤(rùn)、生津等作用，如夏天飲用具有清熱解渴，在控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，刺激臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，能有效對(duì)人體調(diào)節(jié)氣血、平衡糖分等功效。         經(jīng)沸水泡制的紅茶中的多酚類化合物具有的效果，以及兒茶素類能與單細(xì)胞的結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此和消滅病原菌，對(duì)于性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間就流傳有用紅茶涂傷口、褥瘡和香港腳等方法。     養(yǎng)胃     紅茶葉是經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的發(fā)酵烘制工藝制成，當(dāng)茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，從而達(dá)到含量減少的作用，因此，胃部的刺激性也隨之減小，同時(shí)，茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，紅茶對(duì)人不僅不會(huì)傷胃，反而能夠達(dá)到養(yǎng)胃，如長(zhǎng)期或按季節(jié)性飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶具有、保護(hù)胃黏膜的功效。         紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。

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