紅茶，英文為Black tea，屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 1、性溫和。紅茶是全發(fā)酵茶，比起綠茶白茶的不發(fā)酵，烏龍茶的半發(fā)酵，紅茶在茶性上就比較溫和，就類似將菜煮熟，比較容易消化。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，可生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。 2、湯色誘人。雖說紅茶是因湯色呈紅色得名，但并非湯色很紅的紅茶就是好茶，因制作工藝或是茶葉拼配的不同，湯色也不會呈現(xiàn)的特別紅艷，比較淺的紅。有些紅茶湯色似琥珀色，鮮艷明亮，有的紅茶加了少許牛奶后呈姜黃色。 3、中國紅茶品種多。日月潭紅茶—產(chǎn)于寶島臺灣、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣，寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶。 4、成分多。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。 5、喝的方式多。紅茶除了跟其他茶類一樣泡著喝，它還可以用各種水果干果來調(diào)飲，用牛奶調(diào)飲為奶茶，它是包容性好的茶。 6、根源在中國。紅茶的鼻祖在中國。 7、產(chǎn)地廣。世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。主產(chǎn)地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。 8、明雙目。紅茶內(nèi)所含的兒茶素和維生素可以有效緩解眼部疲勞。 9、生津清熱。夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。 10、提神消疲。紅茶中的藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到疲勞的效果。

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