平時(shí)愛喝茶的朋友，家里都會(huì)備有很多茶葉。 一些朋友就會(huì)把茶葉放在冰箱里儲(chǔ)存，甚至?xí)ｉT買個(gè)小冰箱用來儲(chǔ)存茶葉。 其實(shí)，這是個(gè)誤區(qū)，茶葉是否放冰箱，也要區(qū)別對待。 以下為大家細(xì)說一下：冰箱保存茶葉的一些常識(shí)。 - 01 - 適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉 綠茶和清香型烏龍茶。 六大茶類中，綠茶容易變質(zhì)，保存時(shí)候需要額外注意。 可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內(nèi)。 還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶，都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。 - 02 - 不適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉 黑茶、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。 普洱茶、白茶和黑茶，講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來的飲用價(jià)值。 將這類茶放在冰箱里，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。 而傳統(tǒng)工藝的烏龍茶，像武夷巖茶、鳳凰單叢、焙火鐵觀音，在經(jīng)過焙火之后，茶品的穩(wěn)定性已經(jīng)很好了，也不需要放到冰箱中存放。 茉莉花茶由于自身香氣原因，如果放在冰箱里會(huì)使它的香氣逐漸變得淡薄。 但這里有一個(gè)特例，就是碧潭飄雪。 碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花，將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅?，有利于鮮花的香氣得到保存，但長期存放香氣也會(huì)有所散失。 - 03 - 視情況而定放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉 有研究表明，溫度對紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大。茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質(zhì)成分變化較小，水分也只增加2.11%。 而常溫處理的茶葉，經(jīng)過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。 這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶湯色變褐，香味變鈍。 紅茶由于是全發(fā)酵茶，多數(shù)情況下常溫保存是允許的，對茶葉的品質(zhì)影響不大。 一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高。 在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間，這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。 - 04 - 冰箱儲(chǔ)存茶葉的注意事項(xiàng) 家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會(huì)放一些其他食物。 而茶葉又是極其容易吸味的，所以在儲(chǔ)存的時(shí)候，一定要把茶葉密封好。 如果是散茶的情況，建議把茶葉先裝進(jìn)干凈、無味的密封袋中，再放入冰箱存放。 如果是非散茶，建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好，再套一個(gè)干凈的密封袋，這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。

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