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        茶葉到底能不能冷泡?
        2021-05-26 (來(lái)源: 糖酒網(wǎng))
        通常說(shuō)到泡茶,我們腦海中的反應(yīng)一定是沸騰的開(kāi)水和被沸水沖騰而起的馥郁茶香。但您能想象出冷水泡 茶 葉 的滋味嗎? “冷泡法”是顛覆傳統(tǒng)的一種泡法,大概一聽(tīng)說(shuō)茶葉冷泡,我們會(huì)懷疑冷泡茶葉可以泡得開(kāi)嗎?冷泡的茶會(huì)像熱水沖泡出來(lái)的茶一樣醇美清香嗎?如果冷泡失敗的話,那茶葉不就浪費(fèi)了嗎?怎樣冷泡才能泡出美味的茶湯呢?冷泡出來(lái)的茶水仍然具有熱泡茶湯的功效嗎? 后一點(diǎn)似乎是大家都關(guān)心的一點(diǎn),我們就先從冷泡茶的功效為大家說(shuō)起吧。根據(jù)茶學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究表明,茶葉冷泡,其實(shí)比熱泡具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,冷泡的茶湯中含有的成分比熱泡茶湯的含量少很多,含量的減少可以減緩飲茶對(duì)腸胃的刺激作用,即使是腸胃較弱的朋友也都可以放心飲用。而且冷泡出來(lái)的茶湯,其茶葉中的蛋白質(zhì)與兒茶素等元素未受高溫破壞,所以我們通過(guò)飲用冷茶,可以更好的吸收茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。 除此之外,冷泡茶也更加適合大眾口味。茶葉冷泡之后,茶葉中含有的致使茶葉口感苦澀的物質(zhì)茶單寧釋出的含量會(huì)大大減少,令人望而卻步的苦澀味也相應(yīng)大大減少,使茶湯更具口感。而且冷泡出來(lái)的茶湯,茶湯的溫度比人體的溫度要低,因此附帶芳香因子的酮類(lèi)分子要在接觸到相對(duì)溫高的人體口腔之后才能揮發(fā)出來(lái),這樣便使得茶香溢滿口腔,令人回味無(wú)窮。炎炎夏日里,茶葉冷泡是一個(gè)再合適不過(guò)的飲茶法哦。 那么茶葉究竟何如冷泡呢?其實(shí)方法很簡(jiǎn)單,甚至連那些繁復(fù)的茶具都不需要,只需要準(zhǔn)備水瓶或是水壺,將茶葉放入容器,按照茶葉與水一比五的比例倒入純凈水或是礦泉水,然后放入冰箱冷藏。大約放置四至五小時(shí)后,便可倒出飲用。如果無(wú)法一次性喝完,要記得立即放回冰箱,這樣冷泡的茶湯即使放置四到五天也不會(huì)發(fā)酵。盡量不要使茶湯出現(xiàn)回溫的現(xiàn)象,回溫后的茶湯無(wú)論是滋味還是營(yíng)養(yǎng)都會(huì)受到影響。冷泡茶我們好能在當(dāng)天喝完,當(dāng)天制成的茶湯是香醇甘美的。 茶葉冷泡法,不僅適用于夏天在家中飲用,即使在戶外也能輕松沖制,只要買(mǎi)得到礦泉水,就能泡出冷泡茶。冷水泡出的茶湯,我們才能真正體會(huì)到什么叫做口感“清冽”,是炎日夏日里與眾不同的清爽選擇。

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