茶友們對于 茶葉 的一些知識想追根問底。特別是一些 茶葉 沖泡、品飲、功效等方面的細(xì)分知識點(diǎn)，茶友們都希望有一個確切的答案。 可事實(shí)并不如此，在不同環(huán)境下的答案是不確切的，內(nèi)容僅作參考，用以交流學(xué)習(xí)。 1、用什么樣的茶具泡茶好？ 現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。 在沖泡紅茶和烏龍時選用陶器，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋砜?，以瓷器和陶器好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價值。 但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。 至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，但一般為了解渴而臨時使用。 2、水質(zhì)對泡茶有影響嗎？ 水的種類很多，性質(zhì)是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不同，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。茶具有天然、純正的特點(diǎn)，如果用水不當(dāng)會給你帶來很多喝茶的遺憾。 陸羽的《茶經(jīng)》中說：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人遠(yuǎn)者，井取汲多者?！? 這說明用泉水泡茶好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物少的是好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比較純。但下雨的時間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨差。 3、茶葉應(yīng)該怎樣存放？ 茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長時間不變質(zhì)。但好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存。 如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑，干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。 貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好，再用兩層聚乙烯食品袋密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。 為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。 新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。 4、沖茶時茶葉和水應(yīng)放多少才算好？ 要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及你的飲用習(xí)慣而定。 袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺，則按壺的大小適當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握在1：50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。 5、用茶水服藥到底好不好？ 能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會降低或失去藥效。 此外，茶葉中含有（亦稱“咖啡鹼”）具有興奮作用，因此服用、催眠、鎮(zhèn)咳類時，也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑，如蛋白、淀粉時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結(jié)合，降低的活性。 某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起，大量飲茶可使血壓升高。 一般認(rèn)為，服藥后2小時內(nèi)停止飲茶。然而，服用維生素類、興奮劑、劑、降血脂、降血糖、升白類時，一般可用茶水送服。 例如，服用維生素C后飲茶，綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。茶葉本身具有興奮、、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類時，茶水有增效作用。 目前市場上的罐裝茶水屬冷茶，如是經(jīng)嚴(yán)格處理的可飲用。還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶和隔夜茶。

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