經(jīng)常喝茶的人，總會(huì)討論一個(gè)問(wèn)題，就是關(guān)于茶葉耐泡的問(wèn)題，很多人都會(huì)武斷地說(shuō)，自己買(mǎi)的茶耐泡，這就是表明自己買(mǎi)的茶是一款好茶。但這種判斷方法顯然是不客觀(guān)的，有些粗枝大葉的茶葉比西湖龍井更耐泡，這能說(shuō)明這種茶比龍井好嗎？顯然是不能的。

雖然耐泡度的確是判斷茶葉質(zhì)量的一個(gè)方面，但也不能一概而論，不同的茶葉，特點(diǎn)不同，在判斷茶葉品質(zhì)的時(shí)候要綜合考慮。

那茶葉耐不耐泡到底和什么有關(guān)呢？這4點(diǎn)因素，很多老茶客都不知道，值得看一下。

1、茶樹(shù)的品種

這是影響茶葉耐泡度的一個(gè)很大因素，因?yàn)楣艠?shù)的茶多酚含量，然后依次是半喬木、灌木，而茶葉中茶多酚的含量高低，是會(huì)直接影響耐泡度的，這也是為什么普洱茶比較耐泡的原因。

2、生長(zhǎng)環(huán)境

生長(zhǎng)環(huán)境是會(huì)影響茶樹(shù)生長(zhǎng)的，同樣的品種在不同的生長(zhǎng)條件下，茶葉的耐泡度是有很大區(qū)別的。

大家常說(shuō)的“高山濃霧出好茶”，說(shuō)的就是茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生的影響，茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)更好，土地肥沃，海拔夠高，培育出來(lái)的茶葉品質(zhì)才更好，也會(huì)更耐泡一些。

3、茶葉的完整度

茶葉經(jīng)過(guò)加工后，茶葉的完整度也會(huì)有所變化，這也是影響茶葉耐泡度的一個(gè)重要的原因。

茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整度越高，里面所含的物質(zhì)析出速度就越慢，耐泡度也越高。

4、沖泡方法

同品種的茶，由不同的人泡，耐泡度也是不一樣的，這是和個(gè)人的習(xí)慣有關(guān)系，因?yàn)槊總€(gè)人喝茶的濃度不同，茶水比例和浸泡的時(shí)間都會(huì)有所差別。

對(duì)于大多數(shù)茶葉而言，如果頭兩泡沒(méi)泡好，會(huì)影響接下去的香氣和滋味。

如果沖泡溫度過(guò)高、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使茶中的物質(zhì)過(guò)早過(guò)多浸出，導(dǎo)致接下來(lái)滋味變淡了。

看完以上4點(diǎn)之后，相信大家對(duì)于耐泡和好茶之間也有了清晰的了解。

綜上可以看出：耐泡并不一定就是好茶，但好茶大多是比較耐泡的。如果不是喝茶多年的老茶客是很少知道這些的，所以這就是為什么，我們喝老茶客泡的茶會(huì)這么好喝，反觀(guān)自己買(mǎi)的、泡的卻都不盡如人意。

那是因?yàn)樗麄冊(cè)谔舨璧臅r(shí)候就會(huì)多方面考慮，如果我們也想喝到好喝的茶葉，可以跟著老茶客挑茶，能夠入他們眼的，肯定不會(huì)錯(cuò)。

鳳鳴毛尖

這是一款高山茶，品質(zhì)優(yōu)，經(jīng)久耐泡，這也是很多茶客喜歡喝它的原因，而且它的價(jià)格親民，人人都能喝得起。

它的炒制者也很有來(lái)頭，是業(yè)界泰斗人物文勝全老先生，他還曾受邀制作建國(guó)十周年的獻(xiàn)禮茶，由于他的制茶工藝特殊且具有傳承意義，現(xiàn)在已經(jīng)收錄到茶葉類(lèi)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)里了。這款茶就是運(yùn)用了這項(xiàng)工藝，所以茶葉的口感才更加的絲滑鮮爽，甜而不膩。

該茶的外形細(xì)長(zhǎng)，挺秀顯毫，色澤綠潤(rùn)有光澤，干茶也能聞見(jiàn)非常馥郁的花香；沖泡后的茶湯呈現(xiàn)嫩綠色，清澈透亮，同時(shí)比干茶多了一種濃郁的板栗香，聞起來(lái)就讓人想喝；絲滑的茶湯入口，能夠明顯地喝到茶湯的鮮甜，板栗香也充滿(mǎn)口腔，喝完后齒頰留香，令人身心舒暢。

廬山云霧茶

它是一款傳統(tǒng)名茶，也是我國(guó)十大名茶之一。最早是一種野生茶，后由東林寺名僧慧遠(yuǎn)將其改為普通的茶葉。

始于漢朝，在唐朝時(shí)期已經(jīng)很出名了，更是在宋代被列為"貢茶"。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。那里的種茶歷史非常悠久，遠(yuǎn)在漢朝時(shí)期，就已經(jīng)有種植記錄了。

該茶的芽肥，色澤綠潤(rùn)顯毫，條索緊結(jié)挺秀，沖泡后，茶湯明亮干凈，葉底嫩綠勻齊，喝起來(lái)的滋味醇厚甘甜，香氣鮮爽高揚(yáng)，經(jīng)久耐泡。

喝茶品茗是一種享受，耐泡的茶葉也未必就是衡量好茶的標(biāo)準(zhǔn)，不耐泡的茶葉也未必不是好茶，因此喝茶還是選擇適合自己口味的最重要。

來(lái)源: 神牛

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