黃酒作為我國的民族特產，其用曲制酒、復式發(fā)酵的釀造方法與世界上其他釀造酒有明顯的不同。尤其是曲發(fā)酵后釋放的“多酚類物質”，對人體的健康有著深遠影響。 黃酒中含有的多酚類物質、類黑精屬于生理活性成分，具有人體內的自由基、心血管病、、等多種生理功能。多酚類物質具有很強的“自由基”功能。 黃酒中的這兩種生理活性成分有益于人的身體健康，可起到防止“心腦血管硬化”、“”、“”的作用。身體才是人的本錢，愛惜身體，珍愛生命乃人之常情。飲用黃酒，共享歡樂，意智與強生同步，兩全其美。 經(jīng)科學驗證，類黑精是還原性膠體，具有較強的抗突變性活性。研究認為，其抗突變性機理是致人生自由基和通過與致突變化學物結合而減少其致突變毒性。

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