黃酒的十大功效與六點(diǎn)禁忌 很多朋友嘗了我釀的黃酒都說(shuō)好喝，卻還有不少的朋友表示是次聽(tīng)說(shuō)或次喝黃酒，今天我就給大家普及下有關(guān)黃酒的知識(shí)吧！ 黃酒是中國(guó)特有的一種酒，早在三千多年前就已在中國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)并流行,前文就提出了衡陽(yáng)的酃酒至今已有3000余年的歷史。很多地方都有獨(dú)特的發(fā)酵黃酒的方法，黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有21種氨基酸，（其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”）糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，因而有多種功效，如促進(jìn)血液循環(huán)，養(yǎng)顏等。 近年來(lái)，因?yàn)槿藗儗?duì)于自身健康越來(lái)越重視，所以很多人開(kāi)始從養(yǎng)生的角度重新審視黃酒，覺(jué)得適當(dāng)?shù)暮纫恍S酒對(duì)于健康有益。那么，黃酒的功效與禁忌有哪些呢? 1、美容。 黃酒不同于其他的酒品，在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，黃酒中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的。黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，女性在平時(shí)適量的飲用黃酒，可起到美容的作用，而且如果能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用的話，還能起到有利于美容、的功效。 2、增強(qiáng)。 黃酒含豐富的功能性低聚糖，這些低聚糖是在釀造過(guò)程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)、促進(jìn)人體健康。 3、保護(hù)、預(yù)防心血管病。 黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每１００毫升含鎂量為２０～３０毫克，比白葡萄酒高１０倍，比紅葡萄酒高５倍；含硒量為１～1.2微克，比白葡萄酒高約２０倍，比紅葡萄酒高約１２倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)有保護(hù)作用。 黃酒中已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的。 黃酒含有多酚、類(lèi)黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有自由基，預(yù)防心血管病、、等生理功能。 4、促進(jìn)子宮收縮 我國(guó)民間將黃酒又稱(chēng)之為米酒、月子酒，是水谷之精，因此性質(zhì)屬熱。對(duì)于一些剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦而言，少量飲用此酒可、避邪逐穢，同時(shí)還有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮，特別是對(duì)產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。在黃酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，同時(shí)還具有很好的益補(bǔ)氣血功效。 5、驅(qū)寒、通經(jīng)活絡(luò)。 黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，在平時(shí)經(jīng)常感覺(jué)到手腳冰涼的患者可以適量多喝。特別是在寒冬的季節(jié)，適量的喝點(diǎn)黃酒，既可祛寒通經(jīng)活絡(luò)，同時(shí)還能幫助這類(lèi)人群有效的起到抵御寒冷的刺激，從而預(yù)防感冒的作用。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可養(yǎng)顏。 6、 黃酒還具有的功效，很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為黃酒中熱量非常高，因此喝多了肯定會(huì)胖。但你在飲用的時(shí)候只要注意，適量的飲用便可預(yù)防肥胖，同時(shí)它還能夠加速血液循環(huán)和新陳代謝，從而達(dá)到的功效。而且在黃酒中還含有大量的糖分，以及有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必須的。 7、促進(jìn)食欲 黃酒中鋅含量不少，鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降，所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。 8、輔助醫(yī)療 在輔助醫(yī)療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、的作用，對(duì)、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有顯著的，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。 9、理想的藥引子 相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。此外黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有７０多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 10、祛腥膻、解油膩 黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過(guò)乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來(lái)，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類(lèi)物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)狻⑶?、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴更可口。 黃酒的禁忌 1、不宜空腹 人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，易醉。 2、不宜快飲 喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。 3、不宜混飲 各種不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適和等。 4、不宜過(guò)量 黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬(wàn)別超過(guò)八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對(duì)身體有益。 5、不宜酒后洗澡 酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會(huì)引起休克。 6、不宜人群 孕婦、兒童、肝病患者、患有慢性胃炎患者、泌尿系結(jié)石患者不適于飲用黃酒。

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