黃酒與五行 黃酒承載著中華民族文化中的一種禮儀、一種精神、一種藝術、一種習俗。 中國自古以來就有五行之說，時至今日仍然有人在深入的研究其中的奧秘，而黃酒將自身的養(yǎng)生與人體五行緊密結合在一起。以“土樓蘇家”為例，發(fā)酵過程中產生了甜、酸、苦、辣、鮮、澀六味融合在一起，形成了黃酒獨有的一種香氣濃郁，口感醇和，后感悠長的風格，所以黃酒是世界上的酒種，它的多味正好應正了中國的五行學說。 木 它在中醫(yī)學上屬人體的肝和膽，在自然界中的五味中它屬酸味，在中醫(yī)學上肝膽喜酸，酸能柔肝、舒膽，舒筋絡，它能軟化人體的動脈血管，黃酒中的酸能延長骨骼的鈣化時間，所以黃酒中的酸有利于人體肝、膽功能的運化。 火 它在中醫(yī)學上屬人體的“心”，在五味它屬苦味，微量的苦味它能給黃酒帶來剛勁爽口的風味，苦味太重則破壞酒的協(xié)調。中醫(yī)學中“苦味入心”，苦能清心中之火毒，苦能開心神，益心智，使人神清氣爽。 土 在中醫(yī)學上屬人體的“脾和胃”，在五味中它屬甘味。在中醫(yī)學中“甜味入脾胃”，甘能厚其脾胃，加快胃的消化過程，能快速補充人體的熱量。 金 在中醫(yī)學上屬人體的肺，在五味中它屬“辛”味。中醫(yī)學中辛味入肺，肺主全身之氣，辛味走氣與衛(wèi)氣相伴而行，辛味入胃后能走表，開發(fā)毛竅而與汗一同外出，有一些人一吃辛辣之物就頭上出汗就是這個原因。 水 在中醫(yī)上它屬人體的，在五味中它屬咸，黃酒在釀酒的過程中沒有咸味，而是在后期的調配中添加了微量的鹽來調節(jié)和平衡它的諸味，以達到人體所需的各種味感，咸味之氣走血，與血相合，隨血行走。血與咸味相合則使血液濃稠，血液稠則直接調節(jié)胃中的水液的供需情況，所以咸味有著非常重要的作用，是人的一生不可缺少的味覺之一。在自然界的食物中，只有黃酒的口感味覺是如此的豐富，人們只要每天適量的飲用黃酒，它就能補充人體各種臟器的能量需求，所以說黃酒它能帶給人們多姿多味的生活和滿足體能的需求。加上現(xiàn)代人日常工作壓力大，亞健康頻發(fā)，喝黃酒調養(yǎng)身體五行，更是在新的一年保持良好身體狀態(tài)的選擇。

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