料酒和黃酒的區(qū)別是什么你知道嗎？ 料酒與黃酒大的區(qū)別應該是：料酒用于烹飪，乃烹調酒，黃酒則適合飲用。這二者不可相互替代。 料酒與黃酒根本的區(qū)別就是，料酒是烹調酒且不適合飲用，而黃酒主要用作飲用酒，雖然有時也用于烹調但效果不如料酒好。因此我們在制作菜肴時，需要使用料酒的時候盡量不要用黃酒來代替。 料酒的本質也是黃酒，但它是以黃酒為主要原料，再搭配一些香料、調味料配制而成的烹調酒，更適合用于菜肴的烹飪調味。在烹制菜肴的時候用黃酒代替料酒會遜色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的選擇。 因為料酒的主要原料雖然是黃酒，但其中加入了很多的香料和調味料，做出的菜肴味道更豐富、更美好，用飲用型黃酒代替料酒是達不到這種效果的。而且料酒的酒精濃度都在10%～15%度，實踐證明這種濃度也更加適合用來烹制菜肴。 當然，用黃酒代替料酒也能起到去腥解膻的作用，但做出的菜肴在味道上會遜色不少，而用白酒、啤酒等其它酒類來代替料酒就是錯誤的選擇了。不錯，轉發(fā)更多朋友，讓我們一起弘揚中華酒文化！

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