黃酒是我們?nèi)粘Ｉ钪?，比較常見的一種酒品，黃酒相對(duì)于白酒和啤酒為說是度數(shù)比較高的一種，黃酒飲用起來容易醉，能夠喝黃酒的人都是酒量大的一些人群，黃酒怎么喝好呢？ 飲用黃酒的三種科學(xué)方法 1.溫飲黃酒 溫飲黃酒是黃酒為傳統(tǒng)的一種飲用方法，溫?zé)岬暮赛S酒有著許多的好處，有一個(gè)為顯著的特點(diǎn)就是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精會(huì)揮發(fā)掉，且淡而無味。 有研究顯示，黃酒的佳品嘗溫度是在38℃左右，因?yàn)樵邳S酒燙熱的過程中，黃酒中含有的微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。 2.冰鎮(zhèn)黃酒 之前講完了黃酒的溫飲，接下來就給大家介紹一種完全相反的飲用方式，那就是冰鎮(zhèn)黃酒，這是在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進(jìn)食欲的功效。 3.佐餐黃酒 黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特 有風(fēng)味。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。 黃酒怎么喝才正確？我們可以用以上的三種方法來飲用黃酒，喝黃酒可以溫飲，這種飲用方法是傳統(tǒng)的，還可以用盛行一種飲法冰鎮(zhèn)。 來源：佳釀網(wǎng)

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