1.什么是黃酒

首先我們來說一說黃酒。黃酒還有一個名字，被俗稱是米酒。黃酒是在世界上古老的酒類之一，這種酒是在很早之前便已經(jīng)出現(xiàn)的。黃酒跟啤酒還有葡萄酒，這三種酒并稱為是世界上的三大古酒。黃酒的歷史淵源確實非常的早，早在3000多年前，黃酒就已經(jīng)出現(xiàn)了。當(dāng)時是在商周時期，我們國家就開始大量的釀制黃酒。黃酒這種酒類也有很多品種。比如說非常著 名的黃酒有即墨老酒，紹興女兒紅等等。黃酒是一種低度數(shù)的釀造酒，含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有21種氨基酸，所以也被稱為是液體蛋糕。

2.什么是料酒

料酒，主要就是我們用來烹飪的時候用的一種酒的稱呼。這種酒是添加了黃酒和花雕釀制的。料酒的酒精度數(shù)非常的低，含量在15%以下，但是富含氨基酸，而且脂類的含量很高。我們平時在烹飪菜肴的時候，一般用到料酒時主要的功能就是為了幫助我們給這道菜去腥，然后增加香氣。

3.區(qū)別

看完了黃酒跟料酒的介紹，大家是不是對料酒和黃酒有了更多的理解呢。其實料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上制作的。在黃酒的基礎(chǔ)上，料酒還增加了一些香料以及調(diào)味料，然后又進行了加工才制作而成的。而且料酒不能夠直接飲用，是需要做菜的時候用的。

黃酒對我們來說也是可以做菜的。除了做菜之外，它也可以直接飲用。黃酒這種酒雖然說營養(yǎng)價值非常高，但是這種酒的酒精濃度還是很低的，它可以幫助我們促進血液循環(huán)，還能夠幫助我們補 養(yǎng)肝，增強抵抗力，還有非常好的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的作用。包括對于女性來說，還可以幫助調(diào)理月經(jīng)，并且能夠幫助改善產(chǎn)后受風(fēng)出現(xiàn)的腰酸背痛。

黃酒除了直接喝之外，我們也可以把黃酒稍微加熱一下飲用。稍微加熱過的黃酒的酒香味更加濃郁，而且口感也更加香甜。加熱的方法非常簡單，隔水浸泡就可以了。黃酒不僅可以溫喝，也可以放在冷藏中冰鎮(zhèn)一下喝，都是別有一番風(fēng)味的。

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