黃酒的主要成分

黃酒中營(yíng)養(yǎng)豐富，主要成分除了乙醇和水外，還含有葡萄糖、麥芽糖等許多容易被人體消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，僅酸類物質(zhì)中就有乳酸、琥珀酸、乙酸;黃酒內(nèi)含氮物質(zhì)中有肽及21種氨基酸。其中人題必需的有8種。

這8種氨基酸，黃酒中的含量最全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴氨酸，黃酒中的含量比同量的啤酒、葡萄酒多一倍至數(shù)倍。黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。

黃酒所含的多種成分是構(gòu)成色、香、味的物質(zhì)基礎(chǔ)，這些成分貯存陳化，形成濃郁的酒香，鮮美醇厚的口味，香甜和諧的酒體，成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒度飲料。

黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分

黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分很齊全，含有糖分、糊精、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、酯類、甘油、醇、維生素、無(wú)機(jī)鹽等。

黃酒內(nèi)的蛋白質(zhì)喝氨基酸：黃酒內(nèi)的蛋白質(zhì)和氨基酸很豐富就含有維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.10毫克，也是人體補(bǔ)充維生素B族的很好來(lái)源，婦女經(jīng)常飲用有促進(jìn)美容養(yǎng)顏的作用。

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