黃酒的顏色跟酒體的含糖量、年份有關。通常情況下，含糖量越高的酒，顏色越深;在同等含糖量的情況下，年份越久的顏色越深。黃酒因含糖量不同，分為甜型、半甜型、半干型、干型，顏色依次由深褐色至淡黃色。另外，同類型的黃酒，含糖量同樣有高低之分，如同為半干型，含糖量可從15.1g/L至40g/L,顏色也會由淺至深。

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