，選擇陰涼、干燥的地方。黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒顯著的特征。一般選4°以上，15°以下，變化平穩(wěn)，干濕度適合、通風良好的倉庫貯存。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗，但在—15°到—5°則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇或酒瓶。 第二，黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點。 第三，黃酒儲存應平穩(wěn)放置，不宜晃動。 第四，黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。 第五，黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的陽光照射，要遠離熱源，避免潮濕。 第六，不可用金屬器皿儲存。 第七，黃酒貯存的時間要適當。一般多1年到3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重。 第八，黃酒貯存會出現沉淀現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正?，F象，不影響酒的質量。

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