棕櫚油是一種擁有超過五千年的食用歷史的熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”。但是對(duì)于很多人來說，對(duì)棕櫚油并不是很了解。 棕櫚油含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例均衡，大約有44%的棕櫚酸，5%的硬脂酸（兩種均為飽和酸），40%的油酸（不飽和酸），10%的亞油酸和0.4%的α-亞麻酸（兩種都是多不飽和酸）。像其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇（4，5）。具有抗氧化性、和降低膽固醇等對(duì)健康有益的特性。 棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油，兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸和油酸兩種普通的脂肪酸，它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。就在于其的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。棕櫚油價(jià)格相比其它油價(jià)是便宜的。散裝的棕櫚油價(jià)格6元左右。是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。 怎么辨別棕櫚油的好壞 棕櫚油的話你可以嘗嘗味道有沒有酸味，好是讓對(duì)方提供一份檢驗(yàn)報(bào)告之類的東西，還有就是油的色澤，是否澄清透明。你說的44°以上的可能是棕櫚硬脂油，這個(gè)油的話熔點(diǎn)高你可以看是否馬上凍結(jié)，還有一個(gè)就是看是否含有水分。當(dāng)然好的話就是帶個(gè)檢驗(yàn)人員一起過去當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)油的酸價(jià)和過氧化值。 棕櫚油的適用人群 一般人均可食用。 糖尿病患者，應(yīng)當(dāng)少食或者不食。 以上就是棕櫚油的功效和作用的全部?jī)?nèi)容了。知道嗎？人體對(duì)棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。

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