俗話(huà)說(shuō)開(kāi)門(mén)七件事柴米油鹽醬醋茶油脂是人體七大營(yíng)養(yǎng)素之一每天炒菜都要用到油無(wú)論是哪種植物油，天天吃一種也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)攝入的“單調(diào)”合適的油用在合適的烹飪方式上，讓身體吃的更健康。不同的食用油有不同的作用選油也是一門(mén)學(xué)問(wèn)快跟著來(lái)看看吧~ 一、葵花油 葵花油即葵花籽油，是以高含量的亞油酸著稱(chēng)的健康食用油?？ㄓ秃写罅康膩営退岬热梭w必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種營(yíng)養(yǎng)油?？ㄓ偷奶烊痪S生素E含量在所有主要植物油中含量高；而亞油酸含量可達(dá)70%左右?？ㄗ延湍芙档脱逯心懝檀妓?，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。不過(guò)它耐熱性相對(duì)較差，平時(shí)用來(lái)炒菜，不適宜高溫煎炸。 二、大豆油 大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱(chēng)之為“大豆色拉油”，是常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期長(zhǎng)也只有一年。但是它在高溫下不穩(wěn)定，好不要用來(lái)煎炸等高溫烹飪，平時(shí)用來(lái)炒菜就好啦。豆油含磷脂較多，用魚(yú)肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。 三、玉米油 玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來(lái)的食材色澤新鮮，也不會(huì)讓食物失去原有的味道，重要的是也不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)成分哦。 四、菜籽油 菜籽油是用油菜籽壓榨而成的。它與花生油中脂肪酸的含量類(lèi)似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類(lèi)脂肪酸、磷脂等，人體對(duì)菜籽油的吸收率可達(dá)99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。（來(lái)源：頭條新聞）

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