一種食物的名稱可以非常多樣。俗名就不用說了，就連正式的拉丁文學(xué)名也可能前后經(jīng)歷很多個(gè)版本。當(dāng)一個(gè)物種可以吃的時(shí)候，各地的人們都熱衷于給它起名，也很容易傾向于認(rèn)為自己這旮瘩的馬鈴薯和別人那旮瘩的土豆不是一個(gè)物種，這樣一個(gè)物種就有了很多“學(xué)名”。 薏米：美味但并神奇的一種粗糧！ 然而，科學(xué)命名法的首要要求，就是同一個(gè)物種只有一個(gè)名稱能與之對(duì)應(yīng)。對(duì)于同一個(gè)物種，早的定名才是有效的，其他都被當(dāng)作異名處理。我們今天要講的薏[yì]米就是一個(gè)例子。 在19世紀(jì)，薏米曾經(jīng)以Coix chinensis一名發(fā)表時(shí)還被當(dāng)作是一個(gè)獨(dú)立的物種，直到后來才被認(rèn)定為C. lacryma-jobi下的一個(gè)亞種 。因此，C. chinensis只能被當(dāng)作是薏米無數(shù)個(gè)異名中的一個(gè)。 雖然不再和中國(guó)緊密相關(guān)，但是Coix lacryma-jobi 這個(gè)拉丁名其實(shí)更有意思。Coix有跛的意思（雖然現(xiàn)在只代表薏苡屬），而lacryma是拉丁語(yǔ)中的淚水的意思，后的jobi的代表著是一個(gè)叫做Job的人的所有物。這個(gè)拉丁名和薏米在英文中的俗名job’s tears十分對(duì)應(yīng)。西方一般認(rèn)為這個(gè)Job，有可能是圣經(jīng)舊約《約伯記》中的被神認(rèn)為是好人但是總被欺負(fù)的約伯（《約伯記》16:20 “我的朋友譏誚我，我卻向神眼淚汪汪。”）。 薏米，是怎樣的一種植物 吐槽完拉丁名和英文名，讓我們言歸正傳。雖然大家多少都吃過薏米，無論是餐廳里的薏仁水還是八寶粥，但見過薏米植株的人可能并不多，我雖然說是學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)的，也沒有見過薏米植株的模樣。 薏米作為禾本科下薏苡屬中經(jīng)常被吃的一個(gè)物種，可以長(zhǎng)到一兩米高，葉子下面圓上面尖，花朵長(zhǎng)在植株的上部。 和禾本科其他植物一樣，薏米的花瓣沒有鮮艷的顏色也沒有花蜜，依靠風(fēng)傳粉，夏天開花、秋天結(jié)果，果實(shí)外殼油亮。用于農(nóng)業(yè)種植的薏米品種，外殼基本上都不是特別硬，果實(shí)一般大小為兩厘米左右，而野生的薏米外殼很硬，果實(shí)大小在一厘米左右，常用來做項(xiàng)鏈。 美味，但并不神奇的粗糧 薏米在我國(guó)東部和南方種植很廣泛。作為一種一年生草本植物，它喜歡溫暖潮濕的土地和山谷中的水垢。在亞洲熱帶和亞熱帶地區(qū)，印度、緬甸、泰國(guó)、越南、馬來西亞、印度尼西亞和菲律賓也皆有種植。除了作為谷物直接食用，薏米還可以用來釀酒或者喂雞。 當(dāng)然很多人也聽說過薏米的各種，不過這方面的研究都是在實(shí)驗(yàn)室和小型動(dòng)物身上做的，并沒有人類實(shí)驗(yàn)證明薏米有功效。從薏米中提純排卵活性物質(zhì)的日本研究，也只是在母?jìng)}鼠上的研究。不過的確有營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示，食用富含膳食纖維的薏米，有助于減少人體吸收的膽固醇和脂肪，只是這個(gè)功效和其他粗糧的功效并沒有什么不同。 作為一種自帶甜味的粗糧，薏米倒是比很多其他粗糧好吃不少。偶爾可以買袋薏米回來，先用水泡一個(gè)晚上，再用小火煮1～2小時(shí)，根據(jù)自己的喜好加糖或者不加，就得到了好喝的薏米水。為了獲得薏米真正的營(yíng)養(yǎng)，也就是那些膳食纖維，要記得把薏米也要吃掉哦。

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