通心粉是西方國(guó)家的面食，有實(shí)心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來(lái)比較不容易干。它的制作方法也是很有講究的：燒開(kāi)水，將通心粉放入鍋，燒開(kāi)后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開(kāi)水，放入豌豆，開(kāi)后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。準(zhǔn)備牛肉片少許，在油鍋內(nèi)翻炒幾秒后即盛出。 在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油(依口味)和番茄醬。加水很要緊，差不多應(yīng)該是通心粉的三分之二那一點(diǎn)。接下來(lái)，就是等汁漸漸進(jìn)入通心粉的孔內(nèi)，需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少許時(shí)間后即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻?；虬讶怵W醬汁單裝入盆，吃時(shí)根據(jù)各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無(wú)窮。

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