1、色澤：質(zhì)量好的米糠油，色澤微黃，質(zhì)地透明澄清。如以諾威朋比色計試驗，不深于黃色35單位與紅色10單位之組合的，質(zhì)量好。 2、水分：水分不超過0.2%，油色透明澄清，不混濁的，質(zhì)量好，反之，質(zhì)量差。 3、氣味：稍具有米糠般的氣味，無不良?xì)馕兜?，符合?guī)格標(biāo)準(zhǔn)，反之，質(zhì)量差。 4、雜質(zhì)：油色澄清明亮，無懸浮物，雜質(zhì)在0.1%以下的，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；反之，質(zhì)量差。 5、純度：取油樣放在干燥的100毫升試管內(nèi)，如果澄清，則質(zhì)量好。置于0℃容器內(nèi)15分鐘，觀察澄清度，如果澄清，則質(zhì)量好。

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