400 650 1979
DF制醋機(jī)
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液態(tài)發(fā)酵蘋果醋生產(chǎn)線項(xiàng)目及技術(shù)
水果類物質(zhì)通過微生物發(fā)酵釀造的果醋,具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。蘋果醋中含有醋酸、蘋果酸、乳酸、延胡索酸等。跟據(jù)各地市場(chǎng)調(diào)查,用果類及其它原料釀造的食醋口味甘甜、防暑消食,已成為調(diào)味品市場(chǎng)中的搶手貨,市場(chǎng)需求一再攀升。 我國(guó)水果總產(chǎn)量可達(dá)6000萬(wàn)噸,比去年同期增長(zhǎng)13%。陜西渭北地區(qū)各類水果總規(guī)模已達(dá)1100萬(wàn)畝,年產(chǎn)800萬(wàn)噸。目前我國(guó)果品加工能力不足20%,其中果核、果皮、果渣及附帶的果肉、果汁做為工業(yè)下角料丟棄約300萬(wàn)噸(不完全統(tǒng)計(jì));除此加上水果自然腐爛(爛果率約20%),約300萬(wàn)噸;水果生產(chǎn)中,落地果、殘次果5—10%,約600萬(wàn)噸,和采收粗放造成果品碰撞、刺傷損失約20%,約300萬(wàn)噸。 野生果類資源在100萬(wàn)噸以上,除少數(shù)被利用外,都自生自滅了,綜上所述損失果汁約1500萬(wàn)噸,相當(dāng)于4000萬(wàn)畝果園的產(chǎn)量,資源浪費(fèi)相當(dāng)驚人。這些不能釀造鮮食的水果及加工企業(yè)的下角料仍具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且具有特別的香型、色素等,完全符合食醋釀造原料要求。用其就地生產(chǎn)果醋不但可以大大節(jié)約糧食,為國(guó)家創(chuàng)造財(cái)富,也是發(fā)展農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的有效途徑之一。 因此,充分利用這些資源優(yōu)勢(shì),生產(chǎn)果醋,既符合我國(guó)釀醋行業(yè)的發(fā)展方向和產(chǎn)業(yè)政策,又可解決國(guó)家關(guān)注的“三農(nóng)”問題,促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè),是利國(guó)利民的大好事。 技術(shù)水平: 以液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)果醋,應(yīng)用DF自動(dòng)制醋機(jī)技術(shù),其工業(yè)化的生產(chǎn)技術(shù)打破了傳統(tǒng)的人工。生產(chǎn)技術(shù),它在保持傳統(tǒng)口感的同時(shí)對(duì)人體有更多的保健作用。該技術(shù)屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng),被評(píng)為第九屆專利技術(shù)金獎(jiǎng)。 國(guó)內(nèi)外行業(yè)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì): 以蘋果生產(chǎn)果醋,屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng),在國(guó)內(nèi)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 合作情況: 生產(chǎn)蘋果醋所用的生產(chǎn)設(shè)備包括: 不銹鋼蘋果破碎機(jī);2、不銹鋼榨汁機(jī);3、不銹鋼分離機(jī);4、蘋果酒酒度及蘋果醋酸度檢驗(yàn)儀器;5、蘋果醋不銹鋼罐;6、酶解罐;7、發(fā)酵罐;8、離心機(jī);9、自動(dòng)制醋機(jī); 10、不銹鋼檢果臺(tái);11、提升機(jī)。 效益分析和市場(chǎng)預(yù)測(cè): (核心資料) 第三方案 年1000噸原汁蘋果醋在不增加其他設(shè)備的情況下可以調(diào)配出4000噸軟性醋酸飲料,調(diào)配成本80萬(wàn)。目前國(guó)內(nèi)醋酸飲料市場(chǎng)非?;鸨鶕?jù)企業(yè)發(fā)展方向做次的產(chǎn)品和包裝,經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)空間還會(huì)更大。 本項(xiàng)目適合蘋果產(chǎn)區(qū),采用落果、次果作為原料,成本低、利潤(rùn)可觀,建廠期僅需1月左右,由于采用先進(jìn)的液態(tài)發(fā)酵技術(shù),具有很高的科技含量,正常生產(chǎn)周期僅需24小時(shí)左右,并且該生產(chǎn)流程也可生產(chǎn)糧食醋及其它果醋,是一項(xiàng)可靠的短期快速致富項(xiàng)目。
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