醋酸菌量大優(yōu)惠面議
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醋酸菌
LB2002醋酸菌種
LB2002醋酸菌是鼎力科技（鼎豐公司）2000年從山西老陳醋成熟醋醅中分離所得。經(jīng)過十年精心選育和長時(shí)間培養(yǎng)馴化，成為一株適合于液態(tài)、固態(tài)醋酸發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌種。該菌細(xì)胞形態(tài)為桿狀，單個(gè)或呈鏈，格蘭氏反應(yīng)呈陰性。在液體培養(yǎng)基淺層盤式培養(yǎng)時(shí)，表面形成灰白色菌膜、有皺折、易碎、菌膜沿容器壁上升，發(fā)酵液不混濁。該菌為好氣性，在通氣條件下生長良好。適合培養(yǎng)溫度為28℃~31℃，適合產(chǎn)酸溫度為28℃~33℃，能耐38℃~40℃高溫。適合PH3.5~6，高產(chǎn)酸量達(dá)7.6%~8%，能耐8%以下的酒精。該菌株特點(diǎn)是，生長速度快，抗污染力強(qiáng)、耐高溫、產(chǎn)酸率高。在回淋醋工藝中，乙醇轉(zhuǎn)酸率在98%以上。采用生物工程致力于傳統(tǒng)釀醋工藝的改革，具有簡化工藝、縮短發(fā)酵周期、提高轉(zhuǎn)化率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)能降耗等特點(diǎn)，而且醋基純正，經(jīng)勾兌調(diào)制后能保持原有固態(tài)醋的色、香、味特點(diǎn)。 LB醋酸菌生產(chǎn)的高濃度發(fā)酵醋刺激小、后感綿長，與固態(tài)發(fā)酵醋互補(bǔ)互溶性高，經(jīng)串香勾兌能保證麩醋、陳醋、米醋的風(fēng)味。
應(yīng)用實(shí)例：
1、大缸固態(tài)育種法（新釀醋工藝法）：取生產(chǎn)上的新鮮醋醅放置于設(shè)有假底，下面開小洞并加塞在缸內(nèi)，在將LB醋酸菌均勻拌和在醋料表面上，20克接在100公斤醋料上，任其生長繁殖，待1-2天品溫升高后，采取回流法將管底塞頭拔出，放出醋汁回澆到面上，并用手工松醅一次，要求品溫不超過38℃，培養(yǎng)至醋醅原汁總酸度到3-4%時(shí)，說明醋酸菌已大量繁殖，即可拌入擴(kuò)大生產(chǎn)的醋醅應(yīng)用。
2、直接接種法：將LB醋酸菌直接撒在醋醅表面上，接種量300公斤醋醅接醋酸菌20克輕輕與面上醋醅拌勻，上面稍加些稻殼覆蓋，待升溫后即可為生長擴(kuò)大進(jìn)行翻醅。
3、引種接火法：它的優(yōu)勢(shì)是集中接種，很容易讓LB形成生長優(yōu)勢(shì)，在以后大生產(chǎn)中達(dá)到減少接種量的目的。取發(fā)酵好的酒化醪，酒度4-8%，加入干蒸后的稻殼或蕎麥皮，制成水份含量60%以內(nèi)的醋醅，翻成“丘”狀，表層均勻?yàn)⑸螸B醋酸菌（每500kg主糧500克菌），并覆蓋1cm稻殼或蕎麥皮。1-2天后溫度即可達(dá)到38℃以上，人工翻醅1/3（總醅量）。待溫度再次達(dá)到38℃以上時(shí)，全部翻一次。直到酸度達(dá)到3%左右，即可分別接入大生產(chǎn)醋醅中。
4、液態(tài)種子培養(yǎng)法：取酒度4-5%的酒醪，放入自吸式種子罐內(nèi)，定容至70-75%用夾層蒸氣加熱至80℃，30分鐘冷卻至30℃接入本醋酸菌于30℃通風(fēng)培養(yǎng)，風(fēng)量1：0.1，待種液總酸度達(dá)1.5-2.0%，即可接種應(yīng)用。
技術(shù)支持：LB醋酸在傳統(tǒng)固態(tài)釀醋工藝中可明顯提高產(chǎn)量30%左右，在液態(tài)發(fā)酵釀醋（回澆法）工藝中1克乙醇可轉(zhuǎn)化0.98克醋酸。
保存要求：置陰涼干燥處，不宜受潮，有效期半年。
寶雞鼎力生物科技有限公司（原陜西鼎豐釀造科技有限公司）是一家高新技術(shù)企業(yè)，公司座落于寶雞市高新開發(fā)區(qū)內(nèi)，地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚、依山環(huán)水，交通便捷。公司以自有知識(shí)專利產(chǎn)權(quán)為依托、產(chǎn)、學(xué)、研為一體，專業(yè)從事液態(tài)釀醋設(shè)備、固體發(fā)酵設(shè)備、生化過程自動(dòng)化控制研究與制造及釀造調(diào)味品技術(shù)、食品生物技術(shù)、釀造工藝研究開發(fā)推廣咨詢。承接各類中小型實(shí)驗(yàn)室醋酸設(shè)備和中大型釀造糧食醋、白醋、果醋及醋酸飲料生產(chǎn)線的交鑰匙工程。公司由多名技術(shù)和管理人員精英組成的高科技企業(yè)。有博士3名，工程師16名（釀造專家），在職教授2名，管理人員5名，中級(jí)技術(shù)人員21名。公司下設(shè)：中國釀造網(wǎng)（網(wǎng)絡(luò)技術(shù)部）釀造設(shè)備有限公司、釀造技術(shù)研究所、果醋飲料釀造廠。公司以雄厚的科研力量自主研發(fā)了系列專利釀造設(shè)備、自動(dòng)控制設(shè)備，并在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷的完善、創(chuàng)新，使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)水平，并協(xié)同技術(shù)監(jiān)督部門制定頂了我國個(gè)自動(dòng)釀醋設(shè)備的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。公司先后完成國家九五計(jì)劃“DF連續(xù)自動(dòng)制醋機(jī)項(xiàng)目”、十五“DF工業(yè)自動(dòng)化果醋飲料生產(chǎn)線項(xiàng)目”、十一五計(jì)劃“DF工業(yè)自動(dòng)化控制系統(tǒng)項(xiàng)目”三項(xiàng)科研成果，申報(bào)國家專利５項(xiàng)。其中“DF連續(xù)自動(dòng)制醋機(jī)”被評(píng)為第五屆中國楊凌農(nóng)高會(huì)后稷金像獎(jiǎng)，“DF連續(xù)自動(dòng)制醋機(jī)項(xiàng)目”被評(píng)為第九屆中國專利新技術(shù)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。我們立足寶雞，面向國內(nèi)、國際時(shí)常，釀造行業(yè)潮流，以科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展后勁，通過技術(shù)革新、技術(shù)創(chuàng)新，注重環(huán)境保護(hù)走可持續(xù)發(fā)展之路，以一流的服務(wù)面向用戶。成功的案例：國內(nèi)應(yīng)用的企業(yè)：陜西祥云實(shí)業(yè)、深圳同順園、軍工集團(tuán)陜西鴻翔工貿(mào)、陜西綠典、銅川九九紅、蘭州小二黑、云南宏斌綠色食品、江蘇仙鶴、黑龍江伊春醬菜、甘肅陽春面、甘肅家家百福香、甘肅醋頭醋、浙江居、甘肅榆中縣和平釀造廠、 河南許昌平安釀造廠、吉林遼源福利釀造廠、陜西大荔沙苑釀造廠、陜西渭南?？滇勗鞆S、陜西渭南鼎盛釀造廠等５００多家企業(yè)完成了設(shè)備設(shè)計(jì)、安裝、改造工程。國外應(yīng)用的企業(yè)：菲律賓、格魯吉亞、泰國等國家和地區(qū)。
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毛
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DF系列連續(xù)自動(dòng)制醋機(jī)的價(jià)位，有興趣開一個(gè)店，請(qǐng)寄資料或給我打電話。
2013-03-15 18:40
王靜學(xué)
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請(qǐng)?jiān)谶@里輸入您要咨詢的內(nèi)容！請(qǐng)把貴方的詳細(xì)資料:設(shè)備價(jià)格，成本收益，技術(shù)成熟否等。發(fā)到我郵箱里，看后再進(jìn)一步了解。
2012-11-05 00:00
江波
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2012-11-05 00:00
江波
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我想加盟柿子制做醋的方法
2012-11-02 00:00
劉永發(fā)
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蘋果醋的一套設(shè)備價(jià)格是多少
2012-06-29 00:00
苗
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