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熟食品真空預冷機核心作用在食品生產(chǎn)過程中,熟食品在30℃-60℃放置的時間越長,其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導致食品的變質和腐爛加速,縮短了食品的的保質期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為 的快速冷卻技術,她可以有效解決上述問題。 熟食品真空預冷機是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備,是目前歐美等發(fā)達國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機械設備
熟食品真空預冷機主要特點:
1、快速熟食品真空預冷機-冷卻速度快 食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘,冷卻到0°c以下需25~28分鐘左右,可見具有 的生產(chǎn)效率。
2、快速熟食品真空預冷機-冷卻溫度均勻 由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度,而真空冷卻箱內真空度(壓力值)處處相等,所以食品溫度非常均勻。 3、快速熟食品真空預冷機-避免環(huán)境對食品的二次污染 真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體,充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物,所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。
4、快速熟食品真空預冷機-提高熟食制品質量 由于冷卻時間短,可最大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化學反應;同時也 限度地避免了高溫食品物料在60°c~30°c所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細菌繁殖),以及提高回鍋口感度,為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件;這樣,大量的熟食品就可避免添加 ,從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。
5、快速熟食品真空預冷機-提高熟食制品品味 基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調料調味品)很方便迅速地進入到食品內部中去,從而提高了食品的口(風)味。
主要適用范圍: 炒熟蔬菜類:葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等; 蒸煮熟食品:如鹵制品(雞、鴨等)、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等; 快餐類:如各類炒菜(葷菜、素菜類)、米飯、各類調理菜等; 主食類:米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等 油炸類:油炸食品、炸丸子等; 烘焙類:月餅、蛋糕、面包等; 餡料類:月餅餡、湯圓
山東邦廚機械科技有限公司坐落在恐龍之鄉(xiāng)、食品機械之城的諸城市。公司專注于中央廚房、自動炒鍋、鹵煮鍋、真空快速冷卻機的設計研發(fā)、生產(chǎn)制造。
產(chǎn)品種類:
產(chǎn)品有中央廚房成套設備系列、行星攪拌炒鍋系列、橫軸攪拌炒鍋系列、鹵煮鍋系列、真空快速冷卻機系列,五大類幾十種產(chǎn)品。我們有專業(yè)的技術團隊,能夠為客戶量身定做,生產(chǎn)出適合客戶
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我們堅信口碑相傳永遠是好的廣告,所以我們要用好的設備,好的服務,來回報我們的客戶!用精良的產(chǎn)品,服務信任我們的客戶,是我們永遠的追求,并為之不懈努力!
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“同仁堂”經(jīng)典的企業(yè)精神,同樣指引邦廚。邦廚將繼續(xù)發(fā)揚“誠信、創(chuàng)新、品質至上”的精神,為促進食品機械行業(yè)發(fā)展,做出應有貢獻!
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產(chǎn)品理念:
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