威士忌酒標(biāo)上的年份越老越好嗎？ 威士忌要想稱之為威士忌，還得滿足一定的法規(guī)要求。不過，不同地區(qū)對(duì)威士忌的法定低陳年年限要求不同。 蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和日本威士忌：年輕基酒必須在橡木桶中陳年至少 3 年。 美國(guó)威士忌：波本威士忌一般對(duì)陳年時(shí)間沒有硬性要求，因此一般滿足其它要求即使陳年僅 3 個(gè)月照樣可以以波本的名義出售。不過，任何波本威士忌的陳年時(shí)間低于 4 年時(shí)，都必須在酒標(biāo)上標(biāo)出對(duì)應(yīng)的陳年時(shí)間。此外，無論是黑麥還是波本，純威士忌（Straight Whiskey）要求年輕基酒的陳年時(shí)間不得低于 2 年。 威士忌的年份指什么？ 威士忌酒標(biāo)上的年份通常有兩種：一種只單純標(biāo)示年限，如 10 年或 15 年等；另一種則標(biāo)示具體年份，如 1971 年。那么，這些數(shù)字都代表什么含義呢？ （1）陳年年限 我們都知道，威士忌大多是通過調(diào)配而來，因此它可能包含不同陳年時(shí)間的基酒，一般來說這些基酒可能來自于同一個(gè)酒廠。終酒標(biāo)上標(biāo)示的年限通常指的是年輕基酒在橡木桶中的陳年時(shí)間，也就是說，如果一款威士忌的陳年年限為 10 年，則說明這款酒年輕基酒的陳年時(shí)間為 10 年；同時(shí)這也意味著，這其中包括一些超過 10 年陳年的基酒。 （2）具體年份 以蘇格蘭威士忌為例，當(dāng)威士忌酒標(biāo)上出現(xiàn)具體年份時(shí)，就意味著這款威士忌所有基酒的蒸餾時(shí)間都為酒標(biāo)標(biāo)示的年份。當(dāng)然，并不是酒標(biāo)上所有的年份都是威士忌的蒸餾年份，因?yàn)橛械耐考善放七€會(huì)選擇在酒標(biāo)上標(biāo)示具體裝瓶的年份。 值得注意的是，還有一種情況是該威士忌品牌的名稱本身就是某個(gè)年份。如《威士忌圣經(jīng) 2017》的美國(guó)佳波本威士忌（單桶，無陳年年限）的獲得者就是 1792 單桶肯塔基州純波本威士忌（1792 Single Barrel Kentucky Straight Bourbon），這里的 1792 既不是蒸餾年份也不是裝瓶年份，而是品牌名稱。 為什么大多數(shù)威士忌都是 10 年、15 年或 21 年？ 根據(jù)法定陳年時(shí)間，大多數(shù)威士忌一般只要超過 3 年就可以裝瓶出售了。不過，酒標(biāo)上常見的年份卻是 10 年、15 年、18 年、21 年和 30 年等，這是怎么回事呢？其實(shí)，這是因?yàn)槭袌?chǎng)行大品牌的主打產(chǎn)品標(biāo)示的基本都是這些年份，才讓大眾誤會(huì)成其它年份威士忌不存在。 事實(shí)上，其它年份的威士忌也非常多。例如，《威士忌圣經(jīng) 2017》中的獲得者就為 13 年（布克 13 年，及其它上榜威士忌還有格倫托赫斯 14 年（Glentauchers 2002 14 Year Old）、慕赫塞風(fēng)之選 19 年（Scyfion Choice Mortlach 1996 19 Year Old）和刀與弓 22 年（Blade & Bow 22 Year Old）等。 值得一提的是，通常情況下，在蘇格蘭只有 10 年以上的威士忌才會(huì)標(biāo)示年份，因此蘇格蘭威士忌標(biāo)示個(gè)位數(shù)年份的較為少見，但同樣這并不意味著它們不存在，如哈索本 8 年（Hazelburn 8 Year Old）、斯貝塞 8 年（Speyside 8 Year Old）和龍康得 8 年（Knockando 8 Year Old）等都是 10 年以下。

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