蘇格蘭調(diào)和威士忌是什么味兒？ 蘇格蘭調(diào)和威士忌復(fù)雜多變，很難說清楚它的具體成分有哪些。為達(dá)到期望風(fēng)味，使用到的麥芽基酒和谷物基酒可能多達(dá)四、五十種，例如，可能會將甜度高、有花香的威士忌和帶泥土味、煙熏味的威士忌調(diào)配。而且，調(diào)和威士忌的調(diào)配秘方是釀酒廠或調(diào)酒廠各自的商業(yè)機(jī)密，外人不得而知。 不過，雖然具體的調(diào)配方式是機(jī)密，也不妨我們通過各種蛛絲馬跡猜測一二。帝亞吉?dú)W（Diageo）公司擁有尊尼獲加和珍寶調(diào)和威士忌品牌，也有一大堆單一麥芽威士忌品牌：卡爾里拉（Caol Ila）、家豪（Cardhu）、克里尼利基（Clynelish）、克萊根摩（Cragganmore）、達(dá)爾維尼（Dalwhinnie）、格蘭昆奇（Glenkinchie）、洛坎多（Knockando）、樂加維林（Lagavulin）、歐本（Oban）、藍(lán)勛（Royal Lochnagar）、蘇格登（Singleton）和泰斯卡（Talisker）。尊尼獲加以煙熏味的蘇格蘭調(diào)和威士忌而聞名，那么我們可以猜測，尊尼獲加的基酒有可能來自樂加維林和泰斯卡。我們不能肯定地說帶煙熏味的基酒一定來自樂加維林和泰斯卡，因?yàn)樗部梢詮膭e的釀酒廠買進(jìn)威士忌基酒，所以這基酒也有可能來自日本三得利公司（Suntory）的波摩（Bowmore）或美國 Beam 公司的利富（Laphroaig）。 值得一提的是，許多烈酒財團(tuán)擁有單一麥芽威士忌品牌，這不僅是為了占得更多的市場份額，也是為了能夠更好地調(diào)配出的調(diào)和威士忌。而且有些單一麥芽威士忌品牌在市場上很難找到——它們專為調(diào)和威士忌而生，如帝亞吉?dú)W公司的布萊爾阿蘇（Blair Athol）單一麥芽威士忌和格蘭斯佩（Glen Spey）單一麥芽威士忌。 蘇格蘭調(diào)和威士忌 12 年、15 年是什么意思？ 許多蘇格蘭調(diào)和威士忌酒標(biāo)上都沒有陳釀聲明（Age Statement），但法律規(guī)定，蘇格蘭調(diào)和威士忌年輕基酒的酒齡不得低于 3 年。如果酒標(biāo)上有陳釀聲明，那么標(biāo)示的就是年輕基酒的酒齡，也就是說，調(diào)配這瓶威士忌的所有基酒的酒齡都是 15 年或以上（為商業(yè)利益之故，老的基酒酒齡不會太高，所有的基酒酒齡一般在 15-18 年范圍之內(nèi)）。 若調(diào)和威士忌沒有陳釀聲明，會以陳釀時間來命名產(chǎn)品，如百齡壇蘇格蘭調(diào)和威士忌，有百齡壇特醇 12 年、百齡壇特醇 21 年、百齡壇特醇 30 年等產(chǎn)品。

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