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        北海道地區(qū)有什么清酒?
        2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))

        北海道地區(qū)有什么清酒?

        由于北海道氣候十分寒冷,冬季漫長白雪靄靄,因此釀造清酒的過程較為緩慢,能讓酒慢慢地醞釀出香氣與鮮度,加之擁有優(yōu)良水質(zhì),環(huán)境條件相當(dāng)適合釀酒。北海道的清酒經(jīng)過長時(shí)間自然發(fā)酵而熟成,總體來說,酒質(zhì)清爽且柔和。

        北海道代表酒造:上川大雪酒造「上川大雪」

        上川大雪酒造誕生于 2017 年,位于距離札幌約 180 公里的上川町,藏元(莊主)是一位出生于北海道小樽、經(jīng)驗(yàn)豐富的杜氏(釀酒師)川端慎治。川端杜氏曾在日本各地的酒造研修,其釀造的清酒更是在 2011 年日本全國新酒鑒評(píng)會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)。酒造以用清酒振興北海道的「地方創(chuàng)生酒藏」為理念,成為北海道第 1 家僅生產(chǎn)純米清酒的酒造。該酒造僅使用北海道產(chǎn)「彗星」、「吟風(fēng)」、「北雫」等酒米以及北海道名水之一的大雪山系泉水的地下水,水質(zhì)柔軟細(xì)膩,其釀造的酒款一經(jīng)上市就獲得廣泛關(guān)注。


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