單一麥芽威士忌越來越火熱，單一麥芽威士忌之美，在于其未經(jīng)調(diào)和勾兌，只由一間蒸餾廠的酒液構(gòu)成。因此酒廠釀酒時(shí)的各種細(xì)節(jié)如：釀酒的水源、小麥品種、蒸餾器的形狀、烘烤麥芽所用的煤泥、陳年木桶的類型、陳年倉庫的位置都可以從酒細(xì)微的差別中反映出來。威士忌迷可以從其濃烈復(fù)雜香味和口感中，尋找到各種蛛絲馬跡，從而感受及了解一家酒廠工藝、風(fēng)格，乃至于釀酒哲學(xué)。這種細(xì)致、復(fù)雜，甚至有點(diǎn)神秘的品飲體驗(yàn)讓威士忌癡迷者津津樂道。       現(xiàn)時(shí)在英國蘇格蘭仍然運(yùn)行的單一麥芽威士忌蒸餾廠還有80多家。主要分布在Islay（艾雷島）、Highland（高地）、Lowland （低地）、Island(群島)和Speyside （斯佩塞）這五個(gè)產(chǎn)區(qū)。這五個(gè)產(chǎn)區(qū)都各自擁有非常鮮明的風(fēng)格特點(diǎn)及識(shí)別性，同一產(chǎn)區(qū)的不同酒廠在風(fēng)格相對一致的同時(shí)，會(huì)有不同的風(fēng)味側(cè)重。資深的威士忌飲家一般從產(chǎn)區(qū)及酒廠品牌就能預(yù)判出一瓶單一麥芽威士忌的風(fēng)格（洋酒代理）。       大部分的單一麥芽威士忌都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注酒款在木桶中的陳年時(shí)間，木桶陳年時(shí)間一般由10年或12年起，有些的酒款甚至達(dá)50年。在木桶陳年時(shí)，威士忌會(huì)慢慢吸收木桶帶來的風(fēng)味及香氣，同時(shí)受酒窖的環(huán)境影響慢慢陳化。一般來說木桶陳年時(shí)間越長的酒款更名貴。除陳年時(shí)間外，現(xiàn)在越來越多的酒廠會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注蒸餾(Distill)日期及裝瓶(Bottling)日期,分別指的是該酒在什么時(shí)間完成蒸餾及什么時(shí)間完成木桶陳年裝瓶。蒸餾日期與裝瓶日期之間的時(shí)間就是陳年時(shí)間。在現(xiàn)在的威士忌市場中，越早裝瓶的酒款更加名貴。