蘭地是我們大家都聽說過的一種酒，喜歡喝的人也非常多，同時(shí)對(duì)白蘭地有所了解的人都知道白蘭地是一種蒸餾酒，那么白蘭地的味道？白蘭地是葡萄酒嗎？

白蘭地的味道

白蘭地在經(jīng)過調(diào)配勾兌后會(huì)附加一部分甜味。白蘭地的釀造原料是葡萄等水果，是經(jīng)過發(fā)酵蒸餾陳釀而成的烈酒。白蘭地的味道甘醇，果香和橡木的香氣馥郁，其口感讓人想起蜂蜜和甜橙。白蘭地酒度在40-43度之間（勾兌的白蘭地酒在國(guó)際上一般標(biāo)準(zhǔn)是42~43度），雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。合格的白蘭地，有一個(gè)極為重要的程序，那就是調(diào)配。調(diào)配也稱勾兌， 是白蘭地生產(chǎn)的點(diǎn)睛之筆，它使葡萄酒的感觀、香氣和口感實(shí)現(xiàn)高度的和諧統(tǒng)一。

白蘭地是葡萄酒嗎?

白蘭地確實(shí)是葡萄酒，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，意思是“加熱過的酒”。例如，干邑白蘭地是一種可口的白蘭地，產(chǎn)于法國(guó)的干邑地區(qū)。白蘭地可以用各種水果制成，但通常是葡萄。葡萄酒是發(fā)酵汁（通常是葡萄汁），白蘭地酒是從葡萄酒中蒸餾出來的，并陳釀。白蘭地的ABV較高（通常為40％，而餐酒為13-16％）。白蘭地，從葡萄酒或發(fā)酵的水果汁中蒸餾出來的酒精飲料。單獨(dú)使用的術(shù)語通常指葡萄產(chǎn)品；由其他水果的葡萄酒或發(fā)酵混搭物制成的白蘭地通常由特定的水果名稱來標(biāo)識(shí)。

白蘭地是白酒還是紅酒

白蘭地既不是紅酒，也不是白酒，這是一種蒸餾酒，就像是國(guó)內(nèi)的白酒，只是兩種酒的原料不同，國(guó)內(nèi)的白酒以糧食為原料，白蘭地則是可以用各種水果做原料。白蘭地中含有很多的單寧成分，這些成分可以提高人體的毛細(xì)血管功能，當(dāng)人體吸收過量的酒精的時(shí)候，白蘭地中的非酒精物質(zhì)可以讓酒精排出體外。白蘭地中的揮發(fā)性物質(zhì)具有殺菌作用。有研究表示，在白蘭地酒廠工作的人基本上沒有患結(jié)核病和其他細(xì)節(jié)性傳染病的。白蘭地還具有鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用，這種酒能夠改善心理焦躁不安，適量的飲用，能夠起到一個(gè)安神的作用。

白蘭地是烈酒嗎？

白蘭地是烈酒。因?yàn)榘滋m地是蒸餾酒，而蒸餾酒就是烈酒。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。白蘭地是以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏陳釀而成的蒸餾酒。通常講的白蘭地是以葡萄為原料釀制而成的，而以其他水果為原料釀成的白蘭地，應(yīng)冠以原料水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。白蘭地將葡萄汁經(jīng)發(fā)酵蒸餾所得的餾液，進(jìn)行再加工而制成蒸餾酒。白蘭地的酒度為30°～43°。

來源：酒通社