預(yù)調(diào)酒的爆發(fā)讓不少食品、白酒大佬動了心，然而近期，這些企業(yè)的熱情似乎減了不少。目前，預(yù)調(diào)酒市場上銳澳(RIO)與冰銳占據(jù)著80%的江山，黑牛食品預(yù)調(diào)酒新品達(dá)奇(TAKI)突圍道阻且長;而白酒大佬的預(yù)調(diào)酒之謀也“雷聲大、雨點(diǎn)小”。     預(yù)調(diào)酒市場迎來爆發(fā)期 銳澳(RIO)受追捧     7月2日晚間，百潤股份發(fā)布半年度業(yè)績預(yù)告修正公告稱，此前一季報(bào)中預(yù)計(jì)上半年凈利同比增0至20%，此次次修正后，百潤股份預(yù)計(jì)上半年凈利同比增300%-350%，盈利57077.36萬元-64212.03萬元。對于業(yè)績大幅向上的原因，百潤股份表示，是因其6月10日完成收購上海巴克斯酒業(yè)有限公司(以下簡稱“巴克斯酒業(yè)”)股權(quán)的資產(chǎn)重組，并將其納入合并報(bào)表范圍。     根據(jù)百潤股份4月13日發(fā)布的《發(fā)行股份購買資產(chǎn)暨關(guān)聯(lián)交易報(bào)告書(草案)》，巴克斯酒業(yè)2015年一季度營業(yè)收入7.75億元，實(shí)現(xiàn)營業(yè)利潤4.02億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤3.02億元，凈利潤率達(dá)到39%。與此同時，巴克斯酒業(yè)2014年實(shí)現(xiàn)銷售額9.82億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤2.3億元，主營業(yè)務(wù)毛利率75.36%，比2013年的72.32%有了進(jìn)一步的提升。     那么，巴克斯酒業(yè)手中有什么“”?那便是如今炙手可熱的銳澳(RIO)雞尾酒。公開資料顯示，巴克斯酒業(yè)旗下的主品牌銳澳(RIO)雞尾酒在2012年度、2013年度及2014年1-6月營業(yè)收入分別為5880.71萬元、1.86億元和3.65億元，凈利潤分別為499.63萬元、2021.15萬元和1.10億元，呈高速增長的趨勢。     2014年9月份，百潤股份公布重組方案之時，便以55.63億元的“天價(jià)”估值擬收購巴克斯酒業(yè)股權(quán)。百潤股份出手如此闊綽正是看到了預(yù)調(diào)雞尾酒廣闊的市場發(fā)展前景。其隨后發(fā)布的一份報(bào)告顯示，預(yù)調(diào)雞尾酒市場進(jìn)入快速增長期。報(bào)告稱，而目前預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)總量較小，僅占整個中國釀酒行業(yè)的0.12%，還存在巨大的市場發(fā)展空間;預(yù)計(jì)2014年以后預(yù)調(diào)雞尾酒市場將會持續(xù)高速增長，2020年銷售量將達(dá)到1.5億箱以上，銷售金額達(dá)到百億元級別，有望成為酒類飲品的一個重要品類。     宇博智業(yè)市場研究中心發(fā)布的《2013-2018年中國雞尾酒市場深度分析報(bào)告》也指出，2014年，國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場容量已達(dá)25億~30億元規(guī)模。“國內(nèi)市場迎來高速滲透期，仍有5倍行業(yè)空間。”     此外，中國報(bào)告大廳分析指出，預(yù)計(jì)2015年預(yù)調(diào)酒市場產(chǎn)值將擴(kuò)大到50億元，行業(yè)遠(yuǎn)未達(dá)到天花板，目前仍然處在快速增長期。     黑牛食品“跟牌”達(dá)奇(TAKI)突圍不易     預(yù)調(diào)酒廣闊的發(fā)展前景吸引了不少大型企業(yè)的目光，其中就有主營豆奶豆?jié){等傳統(tǒng)液態(tài)飲品的黑牛食品。2014年12月初，黑牛食品公司旗下的廣州達(dá)奇生物科技有限公司推出全新產(chǎn)品達(dá)奇(TAKI)預(yù)調(diào)雞尾酒，并重金請來韓國明星金秀賢為產(chǎn)品代言，達(dá)奇(TAKI)大有爭奪預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)品牌之勢。     目前，銳澳(RIO)雞尾酒和進(jìn)口預(yù)調(diào)酒品牌百加得冰銳兩大品牌占據(jù)預(yù)調(diào)雞尾酒市場近80%的份額，形成了“雙寡頭”格局。根據(jù)北京商報(bào)近期的一次市場調(diào)查，目前國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場由銳澳品牌高居榜首，占總消費(fèi)人群的47%;其次是冰銳占30%;TAKI僅占2%。     然而，考慮到預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的成長性和黑牛食品本身的基礎(chǔ)優(yōu)勢，不少業(yè)內(nèi)人士看好達(dá)奇(TAKI)的發(fā)展，認(rèn)為其或?qū)⒊蔀楹笃鹬?，并能與市場上已經(jīng)發(fā)展成熟的兩大預(yù)調(diào)酒品牌抗衡。國海證券5月份的一份投資建議指出，RIO(銳澳) 和TAKI(達(dá)奇)有望成為雞尾酒行業(yè)的兩強(qiáng)品牌。     此外，國海證券對TAKI的市場開拓策略進(jìn)行了細(xì)致的分析，簡言之，市場開拓分“兩條腿”走路。其中一條腿是“全國撒網(wǎng)”,即只要有代理商主動上門合作的都開放,以此搶占全國市場先機(jī);另一條腿是精耕細(xì)作,重點(diǎn)做好珠三角、長三角和東北地區(qū)市場(東北地區(qū)有深厚的雞尾酒消費(fèi)歷史,故列入TAKI 重點(diǎn)發(fā)展地區(qū))。國海證券給出的數(shù)據(jù)顯示，截止五月份，TAKI已經(jīng)合作的經(jīng)銷商約有300多家,產(chǎn)品市場分布160 多個城市。     品牌知名度和成熟的渠道網(wǎng)絡(luò)無疑是黑牛食品做預(yù)調(diào)酒的兩大優(yōu)勢，然而，顯而易見，達(dá)奇(TAKI)在市場開拓上并不容易。國海證券指出，黑牛過去的產(chǎn)品主要銷售在縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因此，做TAKI雞尾酒銷售等于渠道重新開發(fā)，速度上要慢一點(diǎn)。國海證券預(yù)計(jì)，2015年TAKI處在鋪貨培育期,2016年為發(fā)展期,2017年開始有望帶來爆發(fā)性增長。     白酒大佬“心動” 預(yù)調(diào)酒之謀前途未卜     除了黑牛食品和匯源等食品飲料(飲料招商)企業(yè)，盯上預(yù)調(diào)酒這塊肥美蛋糕的還有不少白酒大佬。     青青稞酒在去年8月舉行的投資者活動日上出示了其稱為“待研發(fā)產(chǎn)品”的三款預(yù)調(diào)酒供投資者品鑒”，同時，對投于資者研發(fā)預(yù)調(diào)酒的建議，青青稞酒表示，“正在研發(fā)針對適合年輕人的公司酒，目前項(xiàng)目正在有序進(jìn)行中。”瀘州老窖則表示，公司在上個世紀(jì)就已有相關(guān)技術(shù)儲備(指雞尾酒)”，并且“正在密切關(guān)注這塊市場發(fā)展?fàn)顩r”。今年的二月份，洋河股份也公開表示洋河預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品今年上半年可能就會進(jìn)入市場，并稱，“洋河看好預(yù)調(diào)酒品類的發(fā)展，2015年全年任務(wù)5000萬元;用2-3年時間讓其成為行業(yè)主流品牌;成為公司新增長極，用3-5年成為預(yù)調(diào)酒行業(yè)。”     然而，酒業(yè)大佬的預(yù)調(diào)酒之謀似乎有點(diǎn)“雷聲大、雨點(diǎn)小”。     時值七月，洋河股份的預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品遲遲未推出。洋河股份近期在回答投資者詢問時對項(xiàng)目進(jìn)展進(jìn)行了說明，“預(yù)調(diào)酒相關(guān)的工作還在進(jìn)一步完善，在尋求差異化、成本管理等方面作進(jìn)一步探索，打造自己的競爭優(yōu)勢，我們會把握推出的節(jié)奏。”對于具體的研發(fā)進(jìn)展和產(chǎn)品上市時間，洋河股份并未給出明確答案。     此外，早在去年11月份實(shí)踐預(yù)調(diào)酒之謀，率先推出德古拉中式預(yù)調(diào)酒的五糧液似乎也沒能真正吃到這塊“看似鮮美的蛋糕”。五糧液德古拉中式預(yù)調(diào)酒堪稱全球以中國白酒為基酒的預(yù)調(diào)酒，產(chǎn)品定位為高品味健康生活輕奢酒，主要面向18歲-40歲之間，敢于嘗試新鮮事物，時刻走在潮流，充滿活力的大學(xué)生、公司白領(lǐng)及精英等時尚人群和成功人士，酒精度數(shù)為7度，有石榴、藍(lán)莓、檸檬三種口味。     2014年11月9日，五糧液德古拉中式預(yù)調(diào)酒乘著大促的列車，于京東商城全球上市，時至今日，在京東商城上搜索“德古拉”，累計(jì)評價(jià)不到400次(包括藍(lán)莓、檸檬、石榴三種口味7度375ml單支和6瓶裝頁面)。     目前，預(yù)調(diào)酒市場正快速擴(kuò)容，除了上述黑牛食品、匯源集團(tuán)等大型食品飲料企業(yè)以及五糧液等白酒大佬外，很多中小企業(yè)也開始推出預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品，甚至出現(xiàn)不少山寨品牌。那么，未來，群雄逐鹿，白酒企業(yè)能不能分得一塊大蛋糕?     招商證券認(rèn)為白酒企業(yè)基本可排除在預(yù)調(diào)酒的主要競爭者的行列之外。有業(yè)內(nèi)人士對此表示贊同，認(rèn)為預(yù)調(diào)酒業(yè)務(wù)對于體量巨大的白酒企業(yè)而言分量太輕，吸引力不足，同時，白酒企業(yè)難以跳出其固化思維來運(yùn)作預(yù)調(diào)酒。     此外，該業(yè)內(nèi)人士還指出，雞尾酒基酒是伏特加、威士忌、白蘭地、蘭姆酒等舶來品，用白酒做基酒，無論是從口上來說還是從文化層面來說都很難突破年輕人的心理關(guān)。以五糧液德古拉為例，其在京東商城上線后，網(wǎng)友對其的評價(jià)褒貶不一，有網(wǎng)友就指出，德古拉“白酒味很濃，不敢嘗試”，也有網(wǎng)友表示其“太甜，很適合女生飲用”，更有消費(fèi)者直言“比冰銳差太多”。     可見，白酒企業(yè)試水預(yù)調(diào)酒進(jìn)行品類創(chuàng)新并不是一件易事。白酒適不適合做預(yù)調(diào)酒的基酒?如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化?銷售渠道怎么開拓?……這些都是擺在眼前的現(xiàn)實(shí)問題，因此，白酒大佬的預(yù)調(diào)酒之謀前途仍未可知。